Des pâtes à la Gricia ou des pâtes à la grecque ? Une homonymie presque parfaite

Parmi les entrées les plus célèbres du Latium, la Gricia est appréciée tant par les touristes que par les locaux. Elle associe la simplicité de sa recette à des spaghettis, du bacon, l'incontournable fromage Pecorino Romano et enfin une pincée de sel et de poivre.

Son nom soulève souvent des questions étymologiques, car son origine n'est pas claire : les hypothèses formulées relient pour la plupart le terme « gricia » au toponyme de Grisciano, une fraction de la commune d'Accumoli qui revendique la paternité de la recette, ou au terme dialectal utilisé pour désigner les premiers boulangers du canton des Grisons (ou « grici ») à Rome au XVe siècle.

Bien entendu, la Grèce n'a absolument rien à voir là-dedans.

Une assonance trompeuse

Les pâtes Gricia ou simplement la gricia n'ont rien à voir avec les recettes d'entrée inspirées d'Ellade : listons les principales différences !

- tout d'abord, les pâtes alla gricia se mangent uniquement chaudes, alors que la recette grecque (ou grecque) peut également être mangée froide, surtout en été ;

- les formats de pâtes utilisés pour les vinaigrettes à la grecque sont les plus variés, tandis que les spaghettis sont principalement utilisés pour les gricia ;

- les ingrédients des pâtes à la grecque sont du fromage feta, des tomates cerises, des olives et du parmesan, avec la possibilité d'ajouter des feuilles de basilic ou une poignée de câpres à votre plat principal.

Le meilleur choix pour la saison automnale

Entre les deux plats mentionnés, il est évident qu'il faut se dépêcher pour trouver les ingrédients nécessaires pour préparer sa propre version de la gricia à cette période de l'année : vous aurez tout le temps de reprendre possession de pâtes à la grecque en été ! Même si ce paragraphe #39 ; octobre nous réserve des températures qui ne sont pas vraiment froides, l'odeur des oreillers croustillants et du pecorino devient encore plus tentante dans l'atmosphère du mois d'octobre, et le sera encore plus dans les

Nous vous recommandons donc de vous procurer le coussin assaisonné de Fattoria Lepini et de vous laisser tenter par les formes de pecorino proposées par Milk Coop : nous vous garantissons que s'il reste des ingrédients, ils trouveront rapidement une autre utilisation en cuisine... Ou ils feront une excellente entrée pour votre déjeuner;)

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