/ Notre magazine / Six curiosités sur la Sardaigne, une île magique et fascinante.
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La Sardaigne est l'une des régions italiennes les plus fascinantes et magiques. C'est une destination qui conquiert le cœur et l'esprit de ceux qui ont la chance de la visiter. Renommée surtout pour la mer et les beautés naturelles, elle se distingue également par une culture culinaire particulièrement riche et unique en son genre. Cependant, il existe quelques anecdotes que peu de gens connaissent, et qui rendent cet endroit encore plus mystérieux.
Comme le démontrent les nombreux vestiges archéologiques trouvés sur l'île, la Sardaigne est habitée depuis le Paléolithique, mais il y a une chose encore plus intéressante et curieuse qui rend cette île objet de nombreuses études socio-démographiques : la longévité de ses habitants. La Sardaigne, en effet, est composée d'une population capable d'avoir une espérance de vie particulièrement longue par rapport au reste des Européens, nombreuses sont les personnes qui atteignent l'insolite 100 bougies. Il semble qu'à cet égard, il existe une explication scientifique selon laquelle le patrimoine génétique des habitants combiné à l'alimentation sarde permet aux habitants de l'île de vivre si longtemps.
Le plus ancien arbre d'Italie se trouve justement en Sardaigne, à Luras, une commune de la province d'Olbia Tempio. Il s'agit d'un Olea europaea, un olivier qui, selon des estimations universitaires précises, a plus de 4 000 ans. Cet olivier mesure environ 14 mètres de haut, a une circonférence de tronc de 11 mètres et demi et un diamètre de couronne de 21 mètres. Il est devenu un véritable symbole pour la communauté et est connu sous le nom de S’Ozzastru, qui en dialecte sarde signifie L’Olivastro ou Le Patriarche. Selon les experts, l'olivier a survécu si longtemps grâce à sa capacité à s'adapter aux conditions climatiques extrêmes de la Sardaigne, comme le vent fort et les fortes températures estivales.
Beaucoup pensent que Rome est la ville la plus ancienne d'Italie et d'Europe, mais en réalité c'est Sulky, l'actuelle Sant'Antioco qui se trouve dans le sud de la Sardaigne où les vestiges et les amphores trouvés dans cette zone datent de 800 av. J.-C., bien plus anciens que les vestiges romains datés de 753 av. J.-C., l'année de la fondation de Rome. Cela témoigne du fait que Sulky était déjà un port commercial important qui commerçait déjà avec l'Orient.
La Sardaigne pourrait également être le berceau du mythe d'Atlantide : la ville engloutie que tant de personnes ont tenté de découvrir. En effet, selon certaines théories, ce serait ici que se situerait la mythique ville qui a été engloutie par les eaux. Platon décrit le royaume d'Atlantis comme étant « une île plus grande que la Libye et l'Asie, puissante, civilisée et sacrée à Poséidon, le dieu de la mer, et dont les habitants étaient des bâtisseurs de tours ».
Sergio Frau, journaliste et fondateur de cette hypothèse, soutient que toutes ces caractéristiques sont effectivement retrouvables en Sardaigne et nulle part ailleurs. Aux yeux de nos ancêtres, la Sardaigne semblait beaucoup plus grande que la Sicile, mais surtout, grâce au climat exceptionnellement doux, à l'abondance d'eau et à la richesse des forêts, c'était un territoire qui permettait de produire trois récoltes par an, indispensables à la survie de la population. Non seulement cela, l'abondance de matériaux métalliques comme le plomb, le zinc, l'argent, a permis aux Thyrsenoi - les Tyrrhéniens - de construire de hautes tours, les fameux nuraghes. Que s'est-il passé ensuite ? Cela ne peut malheureusement être confirmé que par l'histoire, mais l'hypothèse la plus crue et probable est l'arrivée d'un tsunami de proportions énormes qui aurait noyé sous la boue la merveilleuse et florissante île d'Atlantide.
L'Accabadora est une figure présente dans la tradition sarde, chargée de "accompagner" les moribonds vers la mort. Selon la tradition, l'Accabadora était une femme qui était appelée chez une personne mourante pour l'aider à mourir en paix et dignement, sans trop souffrir. On raconte que cette figure étouffait la victime ou la tuait d'un coup de bâton. Il y en a ceux qui soutiennent cependant que, en réalité, le rôle de l'Accabadora était simplement humain et spirituel, pour le mourant et qu'elle n'avait aucun rôle dans sa mort, et que l'aspect macabre de la tradition a été surtout alimenté par les histoires racontées autour du feu. L'Accabadora était tout de même considérée comme une figure respectée dans la communauté, et elle avait l'habitude de recevoir un paiement pour son travail, non pas des proches de la victime, car cela allait à l'encontre de la doctrine religieuse. Sa présence était vue comme un signe de pitié et de respect envers le moribond, et son rôle était d'aider la personne à passer de l'autre côté en toute tranquillité et sans douleur.
Cependant, ces dernières années, l'Accabadora a été au centre de nombreuses polémiques et débats, car son rôle a souvent été associé à l'euthanasie et au suicide assisté, pratiques illégales en Italie. Néanmoins, l'Accabadora reste une figure présente dans la tradition sarde, et son rôle est encore rappelé et respecté dans certaines communautés de l'île.
La Sardaigne est célèbre pour sa cuisine, qui combine saveurs et ingrédients typiques de la Méditerranée avec des influences espagnoles, africaines et catalanes. La gastronomie sarde repose principalement sur des ingrédients d'origine locale, comme le poisson, la viande de mouton et de chèvre, le fromage toujours de brebis et de chèvre, les produits des cultures locales, comme le couscous, les pâtes faites maison et les légumineuses.
Parmi les plats typiques sardes, on trouve : le pane carasau, un type de pain fin et croustillant, réalisé avec de la farine de blé dur et cuit deux fois au four, les culurgiones, des raviolis de pâte farcis de fromage, de pommes de terre et de menthe, cuits dans de l'eau salée abondante et servis avec une sauce tomate et du pecorino, la fregula, une pâte à base de semoule de blé dur, qui est cuite dans de l'eau bouillante et servie avec des soupes de poisson ou de légumes, le porceddu, un cochon de lait rôti à la broche, souvent préparé pendant les fêtes et les célébrations, le malloreddus, une pâtes courtes en forme de cylindre, généralement assaisonnées avec une sauce de saucisse ou d'agneau, le su coccoi prena, une sorte de focaccia farcie de fromage, de légumes ou de viande, et les pallotte cun cicciara, des boulettes de viande d'agneau ou de chèvre, cuites en ragoût avec des légumes et des pois.
Parmi les desserts, nous ne pouvons pas oublier les seadas, des beignets de pâte feuilletée farcis de fromage et de miel, généralement servis chauds en dessert, et le Pane 'e saba, un gâteau à base de farine de semoule de blé dur, de raisins secs et d'épices.
Dernier, mais non des moindres, le mythique myrte : une plante toujours verte originaire de Sardaigne et de Corse, connue pour son parfum intense et ses baies rouges, utilisée à des fins décoratives et culinaires. Les baies de myrte sont récoltées à la fin de l'été et utilisées pour préparer des liqueurs, comme le fameux "Mirto sardo". Cette liqueur est obtenue par l'infusion des baies de myrte dans de l'alcool pur, et est généralement servie comme digestif ou comme accompagnement de desserts. Le myrte est également utilisé en cuisine pour assaisonner viandes, poissons et légumes, frais ou séchés. De plus, les feuilles de myrte sont souvent utilisées pour aromatiser le pain sarde "pane carasau" et pour préparer des tisanes et infusions.
Maintenant que vous avez découvert quelques curiosités sur la Sardaigne, il ne vous reste plus qu'à goûter ses produits et à organiser un magnifique voyage !
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