Campo Vulcano. Le Soave des records !

Il y a peu de vins blancs en Italie qui ont remporté les Tre Bicchieri du Gambero Rosso pendant cinq années consécutives. L’un d’eux est le Soave Campo Vulcano de Flavio Prà de la cave I Campi.

Oubliez tous les Soave que vous avez dégustés jusqu'à présent. Celui-ci est unique, avec une qualité qui étonne par sa finesse, sa typicité et son plaisir. Flavio Prà est un jeune œnologue très expérimenté qui a commencé tôt sa carrière en cave. Sa grande passion est née parmi les cuves en fermentation lorsqu'il était encore enfant. Le parfum du Garganega de Monteforte d’Alpone l’a accompagné quotidiennement pendant des années. Sa passion pour le Soave de qualité l'a toujours distingué, et son perfectionnisme en cave est, aujourd'hui encore, l'un des éléments clés de son succès.

Campo Vulcano est élégance et plaisir. Dans un équilibre dynamique où les fleurs blanches se mêlent aux herbes des champs comme l'ortie, la sauge et le romarin. Les fruits blancs et jaunes rencontrent une fraîcheur balsamique délicate de menthe sauvage. Une minéralité graphite issue des sols volcaniques noirs des collines de Monteforte d'Alpone. Ceux qui l'ont goûté en sont tombés amoureux. Les grands chefs et les amateurs de vin le considèrent comme l'un des vins blancs les plus fascinants et purs de Vérone. Nous vous le recommandons avec des plats saisonniers printaniers, comme des asperges, des Bìsi de Colognola et d'autres délices du potager. Mais souvenez-vous que Campo Vulcano provient de terres sous-marines et revient à la mer dans l'assiette, avec de grands crustacés, des huîtres, des poissons bleus simples et tout ce qui a le goût de la mer.

Un conseil... comme le dit Flavio : « Mon vin s'améliore incroyablement avec le temps. Il ne perd pas sa fraîcheur, mais gagne en plaisir ! » C'est pourquoi Flavio nous a permis d'offrir plusieurs millésimes du même produit. Une opportunité pour une dégustation verticale de ce qu'il considère comme les meilleurs.

Nous vous recommandons le millésime 2013, très acclamé. Une année fantastique !

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