Lac de Garde : 3 spécialités gastronomiques méconnues

Lac de Garde, le plus grand lac d'Italie, ah non, ce n'est pas l'une des trois curiosités que vous ne connaissiez pas, mais il est bon de le rappeler.

Curiosités historiques et géographiques sur le Lac de Garde

Le Lac de Garde est le plus grand lac italien avec une superficie d'environ 370 km² et a une profondeur maximale de 346 mètres.
Il se trouve dans 3 régions italiennes, Lombardie, Vénétie et Trentin-Haut-Adige, et c'est une zone habitée depuis l'Âge du Bronze, comme le montrent les découvertes archéologiques trouvées dans la région.
Le premier village connu de la région date de l'époque romaine.

Beau magnifique mais passons aux curiosités eno-gastronomiques

Voici les 3 curiosités sur le Lac de Garde :

1. Le Lac de Garde est renommé pour être la zone de production d'huile d'olive la plus septentrionale au monde.
L'huile d'olive produite ici a un goût délicat et fruité, grâce au climat doux et aux collines en terrasses qui surplombent le lac.

2. Les citrons de Limone sul Garda n'ont pas donné leur nom à la ville.
Le village de Limone sul Garda, situé sur la rive occidentale du lac, est célèbre pour la culture des citrons. Grâce au microclimat particulier de la région, les citrons de Limone sul Garda ont une peau épaisse et parfumée et sont utilisés pour la préparation de desserts, de liqueurs et de produits cosmétiques, cependant le nom Limone dérive de "Limen" c'est-à-dire "frontière" entre le bresciano et le trentino.

3. Le lac de Garde est le lac sur lequel se trouvent le plus de dénominations d'origine contrôlée (DOC) et d'indications géographiques typiques (IGT) pour un total de 22.

Quelles sont les dénominations qui bordent le Lac de Garde ?

Voici les principales :

Lugana DOC : située dans la partie sud-est du Lac de Garde, cette DOC est célèbre pour ses vins blancs produits principalement avec le raisin Turbiana (ou Trebbiano di Lugana). Les vins Lugana sont connus pour leur fraîcheur, leur acidité équilibrée et leurs notes florales.
Bardolino DOC : s'étend sur les deux rives du Lac de Garde et comprend les zones vallonnées environnantes. La DOC Bardolino produit principalement des vins rouges, qui peuvent être pétillants ou tranquilles. Ces vins sont généralement légers, avec un profil aromatique fruité et un goût frais.
Custoza DOC : cette DOC se trouve dans la partie sud-est du Lac de Garde et produit principalement des vins blancs. Les raisins utilisés incluent Garganega, Trebbiano, Fernanda et d'autres variétés locales. Les vins de Custoza se caractérisent par un goût frais, floral et fruité.
Valpolicella DOC : bien qu'elle ne soit pas directement adjacente au lac (mais très proche), la Valpolicella DOC s'étend dans les collines au nord-ouest du Lac de Garde. Cette région est célèbre pour ses vins rouges, en particulier l'Amarone della Valpolicella, le Ripasso della Valpolicella et le Valpolicella Classico. Ces vins sont principalement produits avec des raisins comme Corvina, Rondinella et Molinara, et offrent un profil aromatique complexe et un goût riche.