Ail Noir : une nouvelle arrivée en cuisine

Après avoir exploré les gousses fraîches et séchées ainsi que l'ail des ours, il est temps d'approfondir la connaissance d'un des nouveaux ingrédients gourmets de la cuisine : l'ail noir. Auparavant, nous avons parlé de l'origine et de la manière dont l'ail noir est produit.

Qu'est-ce qui rend l'ail noir si spécial ? Commençons par son goût unique.

L'ail noir est connu pour sa douceur et sa tendreté, une alternative agréable à l'ail traditionnel, mais il y a plus dans l'ail noir que la satisfaction du palais : cet ingrédient extraordinaire est également reconnu pour ses bénéfices potentiels pour la santé. Les antioxydants présents dans l'ail noir peuvent contribuer à votre santé cardiovasculaire, améliorer votre système immunitaire et même soutenir votre peau. Donc, tout en appréciant son goût unique, vous faites aussi quelque chose de bon pour vous-même !

Un nouvel allié en cuisine

L'ail noir est polyvalent en cuisine, et ses applications ne sont limitées que par votre créativité. Vous pouvez l'utiliser pour préparer des sauces gourmet, des sauces aromatiques, et même des desserts surprenants.
Pour commencer, vous pouvez remplacer l'ail normal par de l'ail noir (Nero Fermento est l'un des producteurs qui s'est spécialisé dans l'ail de Voghiera DOP) dans vos recettes préférées et découvrir comment cet ingrédient unique peut transformer un plat commun en une création culinaire extraordinaire. Une fois que vous aurez déterminé que le goût vous plaît, il existe certains plats qui se marient mieux avec cet ingrédient.

Goût italien : quelques recettes avec de l'ail noir

Les bruschettes à l'ail noir apporteront le goût authentique de la Toscane directement sur votre table.
Un hommage à la simplicité toscane, pour les préparer, vous aurez besoin de : crostinis de pain toscan, d'ail noir tartiné, de dés de tomates fraîches, de basilic et d'un filet d'huile d'olive extra vierge.

En Émilie-Romagne, l'ail noir est utilisé pour le risotto à l'ail noir, décrit comme une véritable délice qui combine la crémeux du risotto avec le goût fascinant de l'ail noir.

Puis je pense que nous avons tous pensé à un ail, huile, piment : en utilisant l'ail noir, cela sera certainement plus tendre et au niveau du piment, nous recommandons un Habanero. Alternativement, vous pouvez aussi essayer dans l'une des variantes : l'ail, huile et chocolat et enfin, une pâtes longues de Felicetti à l'ail noir...