Matilde di Canossa : un voyage à travers l'histoire et les saveurs

Un lien entre le passé et le présent

La tradition est étroitement liée à la créativité, tout en respectant les valeurs qui ont préservé les connaissances et les capacités des générations qui nous ont précédées.

Cette richesse de connaissances et de compétences n'est pas seulement une archive de la mémoire territoriale, c'est aussi une force vitale, un talent qui anime le travail des artisans des Terres Matildiques au quotidien.

Matilde di Canossa : La comtesse au cœur fort

La grandeur de Matilda di Canossa va au-delà de l'histoire et entre dans la légende.

En période de conflit entre la papauté et l'Empire, Mathilde apparaît comme une force médiatrice, mais aussi comme une dirigeante compétente et déterminée.

Malgré les défis, les révoltes et les trahisons, sa détermination l'amène à reprendre le pouvoir sur ses domaines et à être élue reine impériale vicaire en 1111.
Cet héritage de force et de sagesse se reflète dans les terres qui étaient autrefois sous son règne et dans les produits qui portent aujourd'hui la marque DO.M.

Les valeurs DO.M.

Respect de la tradition : La tradition est considérée non seulement comme un héritage du passé, mais aussi comme une force vitale qui anime le présent. Le DM reconnaît et célèbre la valeur des connaissances et des capacités des générations précédentes, en les considérant comme de pures manifestations de singularité et d'originalité.

Garantie d'excellence : chaque produit sous l'égide & #39 ; DO.M. est le résultat de l'artisanat, de la qualité et de la durabilité, reflétant ainsi l'authenticité des terres matildiques.

Durabilité et biodiversité : Outre la qualité, le DO.M. accorde une grande importance à la durabilité des processus de production et à la protection du & #39 ; identité des territoires et de leur biodiversité.

Connecter les artisans au monde : La marque fait le pont entre les artisans locaux des Terres Matildiques et le public mondial.

Le cœur battant du Moyen Âge italien : Terre Matildiche

Les dominions de Matilde di Canossa couvrent une grande variété de territoires, allant du lac de Garde le long de la vallée du Pô aux collines de Viterbe dans le Latium, en remontant les Apennins toscan-émiliens entre Parme et Modène, en passant par toute la Toscane et y compris l'ouest de l'Ombrie.

Il est difficile d'imaginer un environnement plus riche en différences climatiques, de configuration géographique, de composition du sol et d'habitudes alimentaires que celui auquel la duchesse était soumise.

Ces artisans, garants de la valeur de leur excellence, ne sont peut-être pas en concurrence avec les grandes industries, mais la qualité de leurs produits parle d'elle-même.

Andrea Lucchetta