Matilde de Canossa : un voyage à travers l'histoire et les saveurs

Un Lien Entre Passé et Présent

La tradition s’entrelace avec la créativité dans le respect des valeurs qui ont préservé le savoir et l’aptitude des générations qui nous ont précédés.

Ce patrimoine de connaissances et de compétence n’est pas seulement une archive de la mémoire territoriale mais est une force vitale, un talent qui anime chaque jour le travail des artisans des Terres Matildiques. ici, chaque produit est la manifestation pure d'un héritage riche d’unicité et d’originalité.

Matilde de Canossa : La Comtesse au Cœur Fort

La grandeur de Matilde de Canossa va au-delà de l'histoire et entre dans le royaume de la légende.

Dans une période de conflits entre le Pape et l’Empire, Matilde émerge comme une force médiatrice, mais aussi comme une leader capable et déterminée.

Malgré les défis, les révoltes et les trahisons, sa détermination l’amène à reconquérir le pouvoir sur ses domaines et à être élue Vicaria Regina Imperiale en 1111.
Cet héritage de force et de sagesse se reflète dans les terres qui étaient autrefois sous son domaine et dans les produits qui portent maintenant le label DO.M.

Les valeurs DO.M.

Respect de la Tradition : La tradition est vue non seulement comme un héritage du passé, mais comme une force vitale qui anime le présent que DO.M. reconnaît et célèbre la valeur du savoir et des compétences des générations précédentes, les considérant comme des manifestations pures d’unicité et d’originalité.

Garantie d’Excellence : Chaque produit sous l’ombrelle de DO.M. est le résultat de l'habileté artisanale, de la qualité et de la durabilité, reflétant la générosité des Terres Matildiques.

Durabilité et Biodiversité : Au-delà de la qualité, DO.M. met un grand accent sur la durabilité des processus de production et la protection de l’identité des territoires et de leur biodiversité.

Connecter Artisans et Monde : La marque fait office de pont entre les artisans locaux des Terres Matildiques et le public mondial.

Le Cœur Battant du Moyen Âge Italien : Terres Matildiques

Les Domaines de Matilde de Canossa embrassent une large variété de territoires, s’étendant du Lac de Garde à travers la Plaine du Pô jusqu'aux collines de Viterbo dans le Latium, remontant l’Apennin tosco-émilien entre Parme et Modène, s’étendant sur toute la Toscane et incluant l’Umbria occidentale.

Il est difficile d'imaginer un environnement plus riche en différences de climat, de configuration géographique, de composition des sols, d’habitudes alimentaires, que celui que la duchesse avait soumis.

Ces artisans, gardiens de la valeur de leur excellence, peuvent ne pas rivaliser avec les grandes industries, mais la qualité de leurs produits parle d'elle-même. La mission de la marque DO.M. est de partager ces joyaux de saveurs et de savoirs millénaires avec le monde.