Taralli : les bijoux croustillants des Pouilles

De l'Antiquité aux tables modernes, les taralli des Pouilles ont fait leur entrée dans le cœur des gourmets.

Ces petits anneaux de pâte croustillante sont bien plus qu'un simple en-cas : c'est un morceau d'histoire et c'est un plaisir à partager avec vos amis et votre famille.

Du plat « de survie » au symbole régional

Au départ, les taralli étaient considérés comme un aliment de survie, en raison de leur longue durée de conservation.

Au fil des siècles, ils sont devenus un symbole culinaire de la région.

Aujourd'hui, ils sont appréciés dans le monde entier pour leur goût unique.

Nom Omen

Bien que l'origine exacte du nom reste mystérieuse, il existe plusieurs théories.

#39

Certains pensent que cela vient du terme grec « daratos », qui signifie « croustillant », tandis que d'autres pensent que cela pourrait être lié au mot latin « torrere », qui signifie « grillé ».

Quelle que soit leur origine & #39 ;, le nom « Taralli » est devenu la marque de fabrique de ces délicieuses rondelles croustillantes.

Du four à la table : comment sont-ils produits ?

Les taralli sont préparés avec un mélange à base de farine, d'huile d& #39, d'olive, de vin blanc, de sel et de poivre noir.

Après avoir traité la pâte & #39 ;, elle est façonnée en rondelles et cuite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.

Les taralli se marient parfaitement avec une grande variété de plats.

Ils peuvent être dégustés seuls comme collation ou accompagnés de plats de poisson, de charcuterie, de fromages et même d'un bon verre de vin des Pouilles.