Crevettes, Pacchetella et Biancolella... quelle musique !

L'été est là ! La cuisine à vivre sous des pergolas parfumées et colorées de bougainvilliers, glycines ou jasmins arrive. L'envie de savourer tout le bon de l'Italie en plein air arrive.
 

Qu'est-ce qu'il y a de mieux qu'un beau plat méditerranéen

Il y en a un que tout le monde peut préparer sans efforts particuliers ni connaissances culinaires. Mais un plat qui vous accompagne vers la mer, les parfums de la terre et les essences des maquis méditerranéens.

Prenez des crevettes décortiquées (ou, si vous êtes capables, décortiquez-les vous-mêmes), la mythique Pacchetella de Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, un oignon blanc, une gousse d'ail (juste pour ceux qui aiment), de l'huile d'olive extra vierge fruitée, un peu de sel marin, des feuilles fraîches de basilic et un filet de vin blanc de la Côte. Nous vous conseillons des pâtes longues épaisses (spaghetti, linguine ou scialatielli) et poreuses, de haute qualité, à base de blé dur et peut-être, si possible, Senatore Cappelli. Sinon, la savoureuse pasta di Gragnano.

Il ne vous reste plus qu'à mettre un peu d'huile EVO dans la poêle, faire blondir un peu d'oignon et, facultativement, de l'ail sans germe. Ajoutez ensuite les crevettes et la pacchetella trois minutes avant que les pâtes ne soient cuites. Flambérez, pendant ce temps, avec une cuillère de vin de la Côte puis incorporez les pâtes. Servez avec un filet d'huile EVO très fruitée et enfin disposez sur l'assiette des feuilles fraîches de basilic. Puis fermez les yeux et respirez le parfum de l'été.
 

Quel vin marier avec les pâtes crevettes et pomodorino ?

Pour vous immerger entre les baies marines de la Côte Amalfitaine et les criques cristallines de notre Méditerranée, débouchez un vin extraordinaire produit sur les vignes escarpées et difficiles de Biancolella de la Côte Amalfitaine.
L'Aliseo, de l'Entreprise Reale, sera la brise parfumée de fines herbes et de salinité qui vous emmènera directement à rêver d'un plongeon dans la mer.
Ah, à la fin, revenez à la réalité… un bon morceau de pain vous ramènera sur terre !