/ Notre magazine / 'Nduja, capocollo et saucisse épicée : trois trésors calabrais
/ Notre magazine / 'Nduja, capocollo et saucisse épicée : trois trésors calabrais
La Calabre est un pays riche en traditions culinaires et en saveurs intenses.
Parmi ses trésors gastronomiques, trois spécialités particulièrement appréciées dans le monde entier se distinguent : & #39 ; le nduja, le capocollo et les saucisses épicées.
Nous avons déjà parlé de la Nduja calabraise, la première de ces charcuteries, et nous allons parler ici des autres, qui incarnent la quintessence des saveurs méditerranéennes, une symphonie d'arômes et d'épices qui ravit le palais.
& #39 ; La nduja est une grosse saucisse à la texture molle et facile à tartiner, originaire de Spilinga, une ville de Calabre.
Pour le préparer, on mélange du porc et du piment, pour obtenir un concentré de saveurs explosives.
Le nduja & #39 ; est parfait sur du pain grillé, des pâtes ou comme condiment pour donner une touche épicée à n'importe quel plat.
Le capocollo est une saucisse assaisonnée dont la saveur est enrichie par un mélange d'herbes aromatiques.
Préparé avec du porc de haute qualité, le capocollo est parfumé au poivre noir, au poivron rouge et à d'autres épices secrètes.
Après une lente maturation, le résultat est un produit issu du & #39 ; un arôme incomparable, mêlant douceur et épices, créant une symphonie de saveurs.
Le capocollo est parfait pour les entrées, les sandwichs et la charcuterie, mais il est aussi un ingrédient clé des recettes calabraises traditionnelles.
La saucisse calabraise épicée est un régal épicé et succulent.
Fabriquée avec du porc haché, du poivre noir et, bien sûr, du chili, cette saucisse est un régal de goût.
Sa vivacité est contrebalancée par la douceur du porc, ce qui crée un contraste explosif.
Les saucisses épicées sont idéales pour les grillades, les sauces et comme ingrédient dans de nombreux plats traditionnels calabrais.
Une bouchée de cette saucisse est une véritable explosion de saveurs qui vous transportera directement en Calabre.
Pour profiter pleinement de ces trésors culinaires calabrais, rien de mieux que de préparer des recettes traditionnelles.
Un classique à ne pas manquer sont les pâtes au & #39 ; du nduja, des tomates cerises et du pecorino, un plat qui associe le piquant de la charcuterie à la douceur des tomates.
Ou essayez un plat de capocollo tranché finement, servi avec des figues fraîches et des noix pour un contraste parfait.
Enfin, essayez des saucisses épicées, créez de délicieuses sauces pour assaisonner les pâtes ou faites-les griller pour leur donner un goût intense.
La Calabre n'est pas seulement une région magnifique du point de vue des paysages, mais c'est aussi une terre riche en saveurs uniques.
Grâce au & #39, au nduja, au capocollo et à la saucisse épicée, vous pouvez apporter de la chaleur méditerranéenne directement à votre table.
Préparez-vous à une explosion de saveurs qui vous fera tomber amoureuse de la cuisine calabraise !
#39
Angela Cordioli
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