Quelles sont les différences entre spumante, prosecco et franciacorta ?

Avez-vous déjà siroté un mousseux, un Prosecco et un Franciacorta et vous êtes-vous demandé quelle est la différence entre ces délicieuses bulles? Découvrons-le ensemble en quelques lignes même si l'on pourrait en écrire pendant des jours et des jours!

Origines et Production

Commençons par les origines. Le mousseux est un terme générique qui désigne des vins effervescents, tandis que le Prosecco est une appellation d'origine contrôlée qui provient de la région du Vénétie.

D'autre part, le Franciacorta est une excellence italienne produite en Lombardie.

Les différences dans la production concernent également les méthodes de fermentation et d'affinage, influençant le goût final.

Les cépages impliqués

Les différences continuent avec les cépages utilisés.

Tandis que le mousseux peut être réalisé à partir de différentes variétés de cépages, le Prosecco utilise principalement le cépage Glera.

Dans le cas du Franciacorta, vous trouverez souvent du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Blanc, apportant complexité et structure uniques.

Territoire et Terroir 

Chaque type de vin est lié à un territoire spécifique.

Le mousseux peut provenir de différentes régions italiennes, tandis que le Prosecco est étroitement lié aux collines vénètes.

Le Franciacorta, quant à lui, doit son nom à la zone géographique entourant le lac d'Iseo, enrichissant le vin avec les caractéristiques de son terroir.

Méthode de Production

La différence dans la méthode de production est fondamentale.

Tandis que le mousseux peut être obtenu par divers méthodes, traditionnelles ou modernes, le Prosecco est souvent élaboré selon la méthode Charmat, caractérisée par la fermentation en cuve close.

Le Franciacorta, en revanche, suit la méthode traditionnelle avec la seconde fermentation en bouteille, conférant au vin élégance et complexité.

Caractéristiques Gustatives

Enfin, venons-en au goût.

Le mousseux peut être polyvalent, selon la région de production, avec des variétés allant de sec à doux.

Le Prosecco est connu pour sa fraîcheur, sa légèreté et son profil aromatique fruité.

Le Franciacorta, en revanche, se distingue par sa structure complexe, son acidité équilibrée et sa persistance.

En résumé, si vous aimez les bulles, explorer les différences entre le mousseux, le Prosecco et le Franciacorta est un voyage passionnant dans le monde de l'œnologie italienne!

S&M