Noël délicieux : Pandoro et Lugana, un duo gagnant.

Il reste maintenant 5 semaines avant Noël, le temps presse, donc il faut s'y prendre à l'avance pour les préparatifs. Je commence par la fin, avec le dessert, car je suis très gourmande.

Je suis Milanaise d’adoption depuis de nombreuses années, mais mon cœur bat un peu plus pour le doux Véronais, le Pandoro. Je vous conseillerais celui de l’entreprise “Principe” qui s’appelle “Tutto Burro”, car cela donne une idée et crée du bonheur.

Une douce dégustation qui sent le beurre et la vanille, agrémentée selon vos goûts d'une crème anglaise, toujours dans la même teinte, tendant vers l’or… et qu’allions-nous accorder ?

Je choisirais un vin de la même région, produit par un jeune vigneron, Filippo Bottacini. Sa mission est de produire des vins de terroir dont on peut également savourer l'originalité. Produit à partir de raisins Trebbiana en pureté, il a été affiné en barriques pendant 12 mois.

Au nez, il montre une grande complexité, se dégagent des arômes de fruits jaunes en confiture, miel, agrumes confits, fruits secs comme les amandes torréfiées.

En bouche, nous découvrons un grand équilibre entre douceur, acidité et salinité, avec une finale longue et agréable.

Lorsque l'on goûte enfin tout ensemble, on remarque une grande harmonie qui est digne du Noël.

Cornelia Hassmueller