/ Notre magazine / Quel est le vrai prix du miel sain et authentique ?
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Les abeilles, symbole de la durabilité !
Nous entendons régulièrement des alertes parlant de la mortalité des abeilles et du danger que courent ces insectes si importants.
Aujourd'hui, je voulais parler de leur travail pour le miel.
En Italie, le coût de production d'un kilogramme de miel varie entre 9 et 10 euros.
Cette donnée a été relevée par Honey Cost, la première étude qui a analysé les coûts de production en utilisant une méthode scientifiquement rigoureuse.
Cette étude a été réalisée par le CREA Recherche en collaboration avec l'Observatoire National du Miel.
En plus de recueillir des données techniques, managériales et environnementales, l'étude a été menée sur 434 exploitations apicoles pour évaluer la durabilité technique et économique ainsi que l'efficacité managériale.
Selon la recherche, les rendements de miel par ruche varient en fonction de la méthode d'apiculture.
Pour l'apiculture nomade, on estime un rendement d'environ 22 kg de miel par ruche, tandis que pour l'apiculture sédentaire, le rendement est d'environ 12 kg.
Dans les différents pays de l'Union européenne, on observe des prix très variés, avec des valeurs allant d'environ 3-4 euros dans des pays de l'Europe de l'Est comme la Pologne, la Hongrie et la Roumanie, jusqu'à 15-20 euros en Autriche, en Allemagne et en Irlande.
En Espagne, le plus grand producteur européen de miel, le prix estimé est d'environ 7 euros.
Milena Verrascina, l'une des auteurs de l'étude, soulignent l'importance de comprendre les coûts de la production du miel pour les apiculteurs.
Cela leur permet de planifier les investissements dans l'entreprise, de faire face aux défis et aux problèmes, et d'évaluer l'adéquation des couvertures d'assurance.
La détermination des coûts est un paramètre significatif aussi pour les consommateurs, qui sont parfois attirés par des prix plus bas.
Verrascina conclut qu un miel de haute qualité, produit par les apiculteurs italiens qui disposent d'une grande diversité d'environnements, d'essences et d'espèces botaniques ainsi que d'une riche biodiversité, ne peut pas avoir un coût particulièrement bas, et donc il faudrait être prudent concernant de tels produits.
La qualité et la sécurité alimentaire ont un coût, même dans le cas de la production de miel, et les consommateurs doivent en être conscients.
Choisir un miel d'origine sûre, avec une connaissance directe des producteurs, permet de stimuler ce marché et donc, indirectement, de protéger les abeilles de nos territoires.
La durabilité environnementale passe inévitablement par la durabilité économique des productions. Nous devons toujours garder cela à l'esprit !
Matteo Castioni
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