Les Européens mangeaient-ils déjà des algues au Moyen Âge ?

Les Européens mangeaient-ils déjà des algues au Moyen Âge ? Une étude récente menée par & #39 ; l'université de Glasgow dit oui !

Que disent les recherches

Pour mener cette étude, les chercheurs ont analysé la plaque dentaire prélevée sur les restes de 74 personnes vivant il y a des milliers d'années et provenant de 28 sites différents allant de l'Écosse à l'Espagne.

À l'aide de l& #39 ; en utilisant une technique de spectrométrie de masse pour identifier les composés organiques, ils ont détecté des signes de consommation de diverses plantes aquatiques par & #39.

Le Dr Hardy, auteur principal des travaux de recherche, a illustré comment ces nouvelles informations nous permettent de formuler l'hypothèse selon laquelle les plantes aquatiques ont été consommées pendant une période bien plus longue que ce que l'on pensait auparavant.

Le potentiel des algues

Des chercheurs ont également souligné que les algues peuvent constituer un & #39, une option alimentaire zéro kilomètre, à faibles émissions de carbone, qui ne nécessite pas la culture à grande échelle des aliments que l'on trouve couramment dans l'alimentation européenne.

Alors... pourquoi ne pas les inclure dans notre alimentation ?

Qu'il s'agisse de compléments alimentaires « faciles à consommer », de sushis ou de recettes de chefs étoilés, les possibilités sont nombreuses !

Matteo Castioni