Gorgonzola, lactose, calories et cholestérol : qu'est-ce qui est vrai et qu'est-ce qui ne l'est pas ?

Le gorgonzola est un fromage bleu à pâte molle, connu pour sa saveur prononcée et son onctuosité. C'est un véritable délice pour le palais.

Mais que pouvons-nous savoir sur le lactose, le cholestérol et les calories contenus dans le gorgonzola ?

Dans du Gorgonzola c& #39 ; est-ce du lactose ?

Gorgonzola : naturellement sans lactose

Le gorgonzola, fabriqué avec du lait de vache entier, pourrait soulever le problème du lactose chez les personnes intolérantes.

Et pourtant, voici une vérité surprenante : le gorgonzola est naturellement exempt de lactose.

Au cours de son vieillissement, le lactose est transformé en acide lactique grâce à des bactéries lactiques, ce qui confère au fromage cette saveur épicée caractéristique.

Que se passe-t-il si, malgré une intolérance au & #39 ;, vous mangez du gorgonzola ?

Pour les personnes intolérantes au lactose, la bonne nouvelle, c'est que la teneur en lactose du gorgonzola est inférieure à 0,1 g/100 g, ce qui correspond à la limite pour être considéré comme « sans lactose ».

Bien qu'il puisse théoriquement contenir des traces, le gorgonzola commercialisé est généralement sans danger pour les personnes intolérantes.

Et si vous pensez à ce qui se passe si une personne intolérante au lactose goûte du gorgonzola, la réponse est rassurante : la faible teneur en lactose réduit le risque de symptômes, même s'il est toujours conseillé de consulter un médecin avant de l'inclure dans votre alimentation.

Combien de calories contient le gorgonzola ?

Si le gorgonzola est un plaisir pour le palais, c'est aussi un trésor calorique. Avec environ 324 calories pour 100 grammes, ce fromage est riche en matières grasses, ce qui représente environ 75 % des calories totales.

Une portion de 30 grammes fournit environ 97 calories, tandis qu'une portion de 50 grammes en contient environ 162.

Les nutriments contenus dans le gorgonzola

Outre sa teneur en calories, le gorgonzola est une source importante de protéines, de calcium, de phosphore, de potassium, de zinc et de vitamines B.

Ces nutriments contribuent à la santé des os, des muscles et du système nerveux.

Est-ce que le gorgonzola et le cholestérol l'augmentent ?

Quelle est la quantité de cholestérol C& #39 ; contenue dans une portion ?

Le gorgonzola, apprécié pour son goût prononcé, est également une source importante de cholestérol et de graisses saturées.

Une portion de 30 grammes de ce délicieux fromage contient environ 20 % du & #39 ; apport quotidien recommandé en cholestérol pour les adultes.

Conseils pour déguster le gorgonzola de manière saine

Bien que le gorgonzola puisse contribuer à augmenter le taux de cholestérol, il existe des moyens intelligents d'en profiter sans compromettre votre santé.

La modération est la clé : une portion de 30 grammes suffit pour apprécier son goût unique.

Pour ceux qui veulent faire des choix plus sains, opter pour des variétés faibles en gras ou sans matières grasses est une solution intelligente.

L'association du gorgonzola à des aliments riches en fibres, tels que des fruits et des légumes, peut également contribuer à atténuer l'impact & #39 ; sur le taux de cholestérol LDL.

En outre, il est recommandé de limiter la consommation d'autres aliments riches en cholestérol et en graisses saturées pour maintenir l'équilibre alimentaire.

Le gorgonzola est non seulement un chef-d'œuvre culinaire, mais aussi un symbole de qualité et de tradition.

Chaque forme de gorgonzola AOP, marquée de la marque CG et numérotée pour indiquer la fromagerie d'origine, témoigne du & #39, de l'engagement à préserver la richesse de ce fromage unique au monde.

Pour tous ceux qui ont le privilège de déguster ce fromage extraordinaire, il est important de le faire avec conscience et modération.

Angela Cordioli

S&M