/ Notre magazine / Figues caramélisées : les douces traditions de l'Émilie-Romagne
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Les figues caramélisées, un mets délicat de la cuisine traditionnelle romagnole, sont le résultat d'une ancienne tradition paysanne & #39.
Créées à l'origine pour conserver les fruits plus longtemps et affronter les hivers, les figues caramélisées séduisent désormais les tables grâce à de nombreuses recettes.
La récolte a lieu lorsque les figues ne sont pas encore mûres, suivie d'une macération avec du sucre et du jus de citron.
La longue période de cuisson est le secret pour obtenir ces délicieux fruits caramélisés, qui se marient parfaitement avec les fromages à pâte molle, les pains plats, les desserts ou les glaces à la vanille.
Casa Castellari, tout en respectant la tradition romagnole, crée des figues caramélisées qui raviront les palais modernes.
Ce mets délicat peut être servi en accompagnement de fromages affinés, pour décorer une crème glacée ou un dessert, ou même fourré dans un bâtonnet avec des cerneaux de noix.
De Faenza, au cœur du & #39 ; de l'Émilie-Romagne, s'élève un & #39 ; excellence gastronomique et œnologique : Casa Castellari, & #39 ; authentique pilier du & #39 ; art de la pâtisserie dont l'histoire remonte à trente ans d'expérience.
L'entreprise L& #39 ; spécialisée dans la production de figues caramélisées, de lait de poule, de confitures et de confitures, perpétue une tradition artisanale transmise de génération en génération.
Casa Castellari s'engage à préserver l'authenticité des recettes, grâce à une production artisanale, en utilisant uniquement des matières premières raffinées et en suivant méticuleusement un processus artisanal.
#39Leurs délices sont produits comme avant : avec des pots anciens et des ingrédients de première qualité tels que des fruits mûrs, du sucre et du zeste de citron.
L& #39 ; l'entreprise est fière d'adopter le concept du « Made in Italy » tout au long de sa chaîne de production.
Le choix minutieux d'ingrédients italiens de premier choix, provenant principalement du territoire émilien, contribue à donner un caractère unique à leurs produits.
Parmi les excellences, citons les figues caramélisées, issues d'un ancien procédé romagnole, et le zabajone, préparé selon la recette familiale.
Casa Castellari, au cœur de sa production, respecte et célèbre l'histoire et la tradition de la pâtisserie italienne.
Utilisant des ingrédients de première qualité, suivant les anciennes procédures romagnoles et des recettes familiales, l& #39 ; l'entreprise s'engage constamment à préserver l& #39 ; l'authenticité de ces spécialités.
Dans chaque dessert produit par Casa Castellari, vous pouvez savourer la combinaison parfaite entre passé et présent, entre tradition et innovation, en proposant une expérience gastronomique unique qui célèbre & #39, l'authenticité et le goût du & #39 ; l'Émilie-Romagne.
#39Angela Coridoli
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