/ Notre magazine / Cantina Tramin : un voyage à travers les vins du Tyrol.
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La viticulture en Alto Adige a des racines qui plongent dans l'époque romaine, lorsque la construction de la Via Claudia Augusta a ouvert les portes à des commerçants apportant les premières boutures.
Cependant, c'est avec l'Empire des Habsbourg que la région a connu un important élan, introduisant des cépages tels que le riesling et les variétés de pinot.
Depuis les années 80, les producteurs locaux ont orienté la production vers la modernisation et la qualité, plaçant les vins sud-tyroliens au-delà des frontières régionales.
Les caractéristiques pédoclimatiques de l'Alto Adige sont le secret derrière la renommée de ses vins.
Des sols calcaires et porphyriques donnent une trame acide et des tanins équilibrés, tandis que les écarts de température et le climat continental-alpin créent une palette de parfums unique.
Ici naissent des vins d'une élégance extraordinaire, comparables aux joyaux œnologiques d'Alsace.
Parmi les cépages les plus cultivés, se distinguent la schiava, le pinot noir et le lagrein pour les vins rouges, tandis que pour les vins blancs, les cépages dominants sont le pinot blanc, le chardonnay, le pinot gris, le gewürztraminer, le Müller-Thurgau et le kerner.
Les DOC de l'Alto Adige, comme Caldaro et Valdadige, englobent une production contrôlée qui couvre 90 % du total.
Les racines de la viticulture sud-tyrolienne remontent à des temps anciens, attestées par des découvertes de pépins de raisin datant de 500 av. J.-C.
L'rencontre entre les techniques romaines et les traditions rétiques marqua le début d'une phase importante de production viticole.
Au Moyen Âge, les vins blancs dominaient, mais le XVIe siècle vit l'introduction des vins rouges.
L'archiduc Jean d'Autriche joua un rôle clé en introduisant des variétés telles que le riesling.
En 1893, les premières caves coopératives naquirent, et en 1931, le décret royal sur les vins typiques établit les premières protections de qualité.
Depuis 1980, la viticulture sud-tyrolienne a connu un boom sans précédent.
La qualité, la sélection des cépages, la réduction des rendements et l'adoption de technologies modernes ont conduit à un saut de qualité exceptionnel.
Actuellement, 98,8 % de la superficie viticole est protégée par le cahier des charges DOC, un chiffre qui dépasse de loin celui de toute autre région italienne.
La Cantina Tramin, fondée en 1898 par Christian Schrott, curé de Termeno, est un exemple de coopération regroupant 300 petits producteurs sur 260 hectares.
Dirigée par Willi Stürz depuis 1995, élu meilleur œnologue d'Italie en 2004, la cave repose sur le partage et le respect de la terre.
Avec une production moyenne de 1,9 million de bouteilles par an, la Cantina Tramin est une présence distinctive tant sur le marché national qu'international.
La Cantina Tramin, grâce à une culture de la coopération et une production ciblée, exprime dans ses vins le caractère unique de la nature sud-tyrolienne.
Grâce aux fortes variations de température et à la minéralité du sol, les vins sont élégants et structurés.
De la Schiava au Pinot Grigio, la Cantina Tramin propose une variété d'étiquettes qui satisferont tous les palais, représentant l'excellence d'un territoire riche en traditions et en qualité.
En conclusion, la Cantina Tramin représente non seulement une excellente réalité viticole, mais aussi un gardien des traditions et de la culture œnologique sud-tyrolienne, poursuivant son engagement avec passion et dévouement.
Un voyage à travers vignobles, histoire et saveurs qui reflète l'authenticité d'un territoire unique au monde.
Angela Cordioli
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