/ Notre magazine / Cantina Tramin : un voyage à travers les vins du Tyrol du Sud
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La viticulture dans le Tyrol du Sud remonte au & #39, à l'époque romaine, lorsque la construction de la Via Claudia Augusta a ouvert ses portes aux négociants qui vendaient les premières vignes.
Cependant, c'est avec le & #39 ; Empire des Habsbourg que la région a connu un essor significatif, en introduisant des cépages tels que le Riesling et le Pinot.
Depuis le & #39 ; 80, les producteurs locaux orientent la production vers la modernisation et la qualité, positionnant ainsi les vins du Tyrol du Sud au-delà des frontières régionales.
Les sols calcaires et porphyriques confèrent une texture acide et des tanins équilibrés, tandis que les changements de température et le climat continental-alpin créent une gamme de parfums unique.
C'est ici que naissent des vins d'une élégance extraordinaire, comparables aux joyaux œnologiques du & #39 ; Alsace.
Parmi les cépages les plus cultivés, le Schiava, le Pinot Noir et le Lagrein se distinguent pour leurs vins rouges, tandis que les vins blancs dominent le Pinot Blanc, le Chardonnay, le Pinot Grigio, le Gewürztraminer, le Müller-Thurgau et le Kerner.
Les DOC du & #39 ; le Haut-Adige, comme Caldaro et Valdadige, préconisent une production contrôlée qui couvre 90 % du total.
Les racines de la viticulture du Tyrol du Sud remontent à l'Antiquité, comme en témoignent les découvertes de pépins de raisin datant de 500 ans avant notre ère.
L & #39 ; rencontre entre les techniques romaines et les traditions rhétiques marquée L& #39 ; début d'un & #39 ; phase importante de la production de vin.
Au Moyen Âge, les vins blancs dominaient, mais les vins rouges ont été introduits au XVIe siècle.
#39L& #39 ; l'archiduc Jean d& #39 ; l'Autriche a joué un rôle clé dans l'introduction de variétés telles que le Riesling.
En 1893, les premières caves sociales ont été fondées et, en 1931, le décret royal sur les vins typiques a établi les premières protections qualitatives.
Depuis 1980, la viticulture du Tyrol du Sud connaît un essor sans précédent.
La qualité, la sélection des variétés, la réduction des rendements et l'adoption de technologies modernes #39 ; ont permis un saut qualitatif extraordinaire.
Actuellement, 98,8 % de la superficie viticole est protégée par la réglementation DOC, un chiffre bien supérieur à celui de toute autre région italienne.
La cave Tramin, fondée en 1898 par Christian Schrott, pasteur de Termeno, est un exemple de coopération qui regroupe 300 petits producteurs sur 260 hectares.
Dirigé par Willi Stürz depuis 1995, élu meilleur œnologue d& #39 ; Italie en 2004, le domaine est basé sur le partage et le respect de la terre.
Avec une production moyenne de 1,9 million de bouteilles par an, Cantina Tramin est très présente sur les marchés national et international.
#39Grâce à une culture de coopération et à une production ciblée, la cave Tramin exprime dans ses vins le caractère unique de la nature du Tyrol du Sud.
Grâce aux fortes variations de température et à la minéralité du sol, les vins sont élégants et structurés.
Du Schiava au Pinot Grigio, Cantina Tramin propose une variété de labels qui satisferont tous les palais, représentant l& #39, l'excellence d'un territoire riche en tradition et en qualité.
En conclusion, la cave Tramin représente non seulement un & #39, une excellente réalité viticole, mais aussi une gardienne des traditions et de la culture viticoles du Tyrol du Sud, en s'acquittant de ses engagements avec passion et dévouement.
Un voyage à travers les vignobles, l'histoire et les saveurs qui reflète le #39 : l'authenticité d'un territoire unique au monde.
Angela Cordioli
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