/ Notre magazine / Quelles sont les meilleures combinaisons avec du fromage de chèvre ?
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La saveur intense du fromage de chèvre rend sa combinaison difficile ; après tout, son goût prononcé nous fait douter de notre capacité à associer une saveur qui ne soit pas submergée par celui-ci.
Ne vous inquiétez pas, voici quelques propositions, dont une combinaison intense et totalement inattendue : le pâté à l'oignon.
L'association du fromage de chèvre et du pâté à l'oignon peut sembler risquée, mais il est surprenant de constater à quel point ces deux saveurs se marient parfaitement.
#39
Le résultat est un & #39 ; une paire qui non seulement ne s'annule pas, mais qui s'améliore mutuellement. Les ingrédients, qui sont à eux seuls exquis, trouvent ensemble l'expression maximale de leur saveur
.
La meilleure combinaison est avec du fromage de chèvre frais : le pâté à l'oignon ne fait pas que l'adoucir, il met également en valeur ses nuances les plus délicates.
Outre la bruschetta, cette combinaison peut devenir l& #39 ; l'ingrédient secret des pâtes gastronomiques, une garniture pour les raviolis ou une sauce pour les entrées et les plats principaux.
L& #39 ; la combinaison polyvalente de ces deux spécialités est l'occasion de laisser libre cours à votre créativité en cuisine !
Bien que cette combinaison inhabituelle soit un succès, sa saveur ne convient pas à tout le monde.
Heureusement, le fromage de chèvre se prête à de multiples combinaisons.
Pour ceux qui souhaitent explorer des options plus délicates, voici quelques propositions alternatives.
Une combinaison courante est celle du fromage et des fruits secs, tels que les noix, les noisettes, les pistaches et les amandes.
Ce classique se marie parfaitement avec le d& #39 ; il se marie également bien avec le fromage de chèvre, car il ajoute de la profondeur et rehausse son goût.
Les confitures et les fruits cuits constituent une alternative au & #39 ; ce choix rehausse les arômes de ce type de fromage.
Les confitures de figues ou de framboises se marient bien avec le fromage de chèvre frais, tandis que les confitures plus sucrées, comme les cerises aigres ou les myrtilles, se marient parfaitement avec les fromages plus affinés.
Les pommes et les poires cuites ou caramélisées offrent un & #39 ; une autre option qui enrichit le fromage de chèvre de notes sucrées sans le dominer.
Une autre combinaison classique est celle entre le fromage et le miel.
Dans le cas du fromage de chèvre, le meilleur miel à associer au fromage de chèvre frais est le d& #39 ; l'acacia, tandis que les miels plus riches tels que la châtaigne ou la lavande doivent être associés à des fromages affinés, au goût plus prononcé.
Les fruits frais, choisis en fonction de la saison, donnent de la fraîcheur et de la douceur au fromage de chèvre.
En été, essayez-le avec des pêches, des abricots, des cerises ou des groseilles, tandis qu'en automne, les pommes, les poires et les figues créent un contraste intrigant avec les saveurs plus intenses du fromage.
L& #39 ; la pastèque, fraîche et sucrée, crée un contraste particulier avec le fromage de chèvre gras et salé.
Ce couple inattendu est superbe sur & #39 ; dans une salade fraîche & #39 ; avec & #39 ; olives et câpres ajoutées pour une touche méditerranéenne.
Cette combinaison offre un équilibre de saveurs qui stimulera votre palais.
Pour un dessert léger, essayez le fromage de chèvre et les framboises.
Le goût acidulé des framboises atténue le fond gras du fromage de chèvre frais, créant ainsi une mousse légère et délicieuse.
Une façon différente de terminer un repas avec raffinement.
Les tomates confites à basse température offrent un équilibre entre douceur et acidité.
Utilisez-les pour créer une bruschetta avec du fromage de chèvre, de la roquette et des tomates confites, afin de rehausser la saveur du fromage tout en y ajoutant une touche de fraîcheur.
Le chocolat noir à 70 % ou plus se marie mieux avec du fromage de chèvre bleu. Cette combinaison originale apporte des notes de fromage aromatiques
.
Expérimentez, inspirez-vous et dégustez chaque bouchée de fromage de chèvre en le combinant avec les ingrédients qui vous intriguent le plus !
Angela Cordioli
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