Blanc, rouge et rosé. L'été des bulles!

La chaleur commence à se faire sentir et enfin, nous pouvons profiter des heures du soir au coucher du soleil dans des endroits extraordinaires, à la mer ou à la montagne… probablement encore dans nos belles villes et les petits villages de notre péninsule.

C’est le moment des apéritifs, des moments entre amis, de l’envie de vacances et de détente, au moins mentale. Pour tous ces moments, le vin qui a maintenant pris la première place est sans aucun doute le vin pétillant. Blancs, rosés et rouges… oui, même ces derniers. Et puis, l’art de grands barmans qui savent sublimer les vins et les associer, parfois de manière provocante, à des arômes naturels, fruits et légumes frais.

En bref, l’Italie et son Apéritif sont un mélange de traditions qui conquiert le monde. Pensez simplement qu’il y a même des pays comme la Corée du Sud où l’on tente, dans la vague du Made in Italy et de son pouvoir tendance, d’introduire l’idée de l’apéritif. Seulement, les Coréens ne comprennent pas pourquoi il faut le faire debout et donc, chez eux, on le fait assis…

Le Prosecco et le Champagne restent les principaux vins pétillants choisis dans le monde, le Prosecco ayant désormais dépassé la consommation de Champagne. Mais les bulles sont multiples et c’est un monde en expansion continue avec des éléments d’expérimentation, notamment dans des régions où il y a quelques années, elles étaient considérées comme un rêve lointain.

Les bulles des Pouilles dans la région de Tria, par exemple, ou les bulles siciliennes et de l’Etna qui conquièrent les critiques du monde entier. Ensuite, il y a les bulles autochtones et rares, comme le Lessini Durello de la Vénétie. En somme, une sélection si large qu’il est probablement difficile de la connaître complètement.

Spaghetti & Mandolino vous offre la possibilité de choisir entre deux grands Proseccos : le Bosco di Gica d’Adami, un classique renommé de la région de Valdobbiadene, et une nouveauté absolue qui reçoit des éloges de la critique italienne et internationale. Faotto Bottignolo, des vignes anciennes de Santo Stefano di Valdobbiadene, sur la colline de Cartizze, produit un Prosecco très élégant et raffiné. Un vin pétillant qui vous surprendra par son agrément.

Et que dire d’un Metodo Classico saisissant, produit avec des cépages autochtones inconnus comme le Durella cultivé sur le volcan de Calvarina à Roncà ? Essayez le Durello de Fattori : une élégance anarchique fusionnée dans un mélange inattendu et très intrigant ! Enfin, le Chiaretto rosé des sœurs Benazzoli de Bardolino, qui cette année encore a conquis le jury du Concours International des rosés en Provence.

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