/ Notre magazine / Cotogno, Cotognata et Andrini Marmellate : un entrelacement d'histoires
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Le coing était cultivé bien avant la pomme commune ; il est originaire du & #39 ; d'Asie Mineure et du Caucase, ses origines remontent à 2000 ans avant notre ère.
La plante aurait été importée en Andalousie par les Arabes au VIIIe siècle de notre ère.
Le coing était tellement apprécié en Espagne que pendant la période de domination aragonaise, à la fin du XIIIe siècle, il est également arrivé dans le sud de l'Italie.
La propagation de la cottonata dans le nord l& #39 ; a également entraîné son arrivée en Lombardie, où elle est devenue un & #39, une icône de générosité et d'hospitalité.
Andrini Marmellate, héritière de cette ancienne tradition, a su préserver et innover.
La recette originale, composée uniquement de coings, de sucre et de patience biblique, s'est métamorphosée entre les mains expertes d'Andrini.
En y ajoutant des écorces d'agrumes, leurs coings ont évolué, préservant ainsi l'essence de leur histoire.
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L'emballage en bois apporte une touche d'élégance, un hommage à la tradition et une étape vers l'éco-durabilité.
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Fondée en 1937 par Battista Andrini à Gottolengo, entre Brescia et Crémone, l& #39 ; l'entreprise est aujourd'hui le refuge de Maria Luisa et de sa famille.
Avec plus de 80 ans d'histoire, Andrini Marmellate est la gardienne des saveurs artisanales et traditionnelles de la Lombardie.
Chaque bocal contient non seulement des coings, mais aussi la passion et l'engagement #39 d'une famille qui a fait de la tradition culinaire son héritage.
L& #39 ; L'art d'Andrini Marmellate repose sur la transformation de fruits frais de saison, issus de cultures locales.
Chaque étape, de la sélection à la cuisine, est un acte de dévouement organisé par une équipe de professionnels passionnés.
Le siège social, situé dans un ancien village médiéval entre les provinces de Crémone, Mantoue et Brescia, est le témoignage tangible d'un passé riche en histoire et en traditions.
Angela Cordioli
S&M
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