Spaghetti & Mandolino - home page / Notre magazine / De plus en plus cool : nous ne parlons pas que de nous !

De plus en plus cool : nous ne parlons pas que de nous !

Les figues caramélisées sont une délicatesse culinaire obtenue par la cuisson de figues fraîches dans un sirop de sucre jusqu'à obtenir une consistance moelleuse et un goût riche et sucré.
 

Cette préparation met en valeur la douceur naturelle des figues, les transformant en une friandise polyvalente qui peut être utilisée dans de nombreux plats, tant sucrés que salés.
 

Figues caramélisées et fromages : une association parfaite


L'association entre figues caramélisées et fromage est une combinaison classique qui exalte à la fois la douceur naturelle des figues et la complexité des fromages ; ce mélange offre une expérience gustative riche en contrastes, le rendant parfait pour les hors-d'œuvre, les apéritifs et les plats gourmets.
 

Cette union, figues caramélisées et fromages, est intéressante pour plusieurs raisons :

  • contraste de saveurs : d'une part, nous avons la douceur des figues caramélisées, d'autre part, nous trouvons la salinité ou dans certains cas l'acidité des fromages, des caractéristiques qui sont atténuées rendant le tout plus harmonieux ;
  • variété structurelle : la douceur des figues se marie bien avec la crémeux des fromages frais et la granularité des fromages affinés ;
  • complexité aromatique : les figues caramélisées, souvent aromatisées à la cannelle ou à la vanille, enrichissent la saveur déjà complexe de certains fromages en exalter les caractéristiques.
     

Les figues caramélisées peuvent être associées à différents types de fromages, frais ou affinés, selon les goûts.

Les fromages frais pourraient être de la ricotta, du chèvre ou du mascarpone, tandis que pour les fromages affinés, le pecorino, le parmesan et le gorgonzola sont recommandés.

Les figues caramélisées peuvent également être utilisées en accompagnement d'une planche de fromages variés, permettant ainsi aux plus curieux de déguster toutes les différentes facettes de cette association.
 

Porc aux figues caramélisées : une délice !


L'association entre porc et figues caramélisées est un plat riche en saveurs contrastées et complémentaires : la douceur des figues caramélisées équilibre parfaitement la salinité et la jutosité de la viande de porc, créant un plat délicieux et sophistiqué.
 

Il existe déjà une excellente recette : une fois le rôti sorti du four, il suffit de le laisser reposer pendant 10 minutes puis de le trancher en épais morceaux. Une fois les tranches disposées sur l'assiette, on verse la sauce de figues caramélisées comme décoration avec quelques brins de romarin.

Ce plat est ensuite très savoureux, créant une expérience gustative unique grâce à la combinaison de saveurs sucrées et salées.
 

Passons au dessert !


Les figues caramélisées se marient très bien avec la glace, en effet, il est recommandé de les ajouter encore tièdes sur des saveurs comme le fiordilatte ou la crème, mais elles se marient aussi très bien avec le chocolat.


Elles pourraient également être utilisées dans la préparation de quelques gâteaux : de la tarte aux figues caramélisées, au gâteau à la ricotta et aux figues, de la panna cotta aux muffins, de la crème aux brownies toujours avec des figues.


Les figues caramélisées sont un ingrédient polyvalent et délicieux utile pour transformer un simple dessert en un dessert raffiné et particulier, une touche de classe à une préparation simple. Expérimenter avec ces associations peut conduire à des découvertes culinaires surprenantes et délicieuses, parfaites pour conclure un repas en beauté.

S&M  - autoreS&M
Découvrez
Cela pourrait également vous intéresser

Nous vous recommandons de profiter

 
Figues caramélisées 220 g
Casa Castellari
6,20
Ajouter au panier
 
Daim Pecorino Bagnolese 300 g
Milk Coop
6,90
Ajouter au panier
 
San Pietro en cire d'abeille 200g
Latteria Perenzin
10,60
Ajouter au panier
 
Confiture de cerises aigres bio Serenella 220 g
Podere Casella Muzighin
8,40
Ajouter au panier
 
Coing doux en bois 360 g
Andrini Marmellate
8,10
Ajouter au panier
 
Cerises aigres ou cerises aigres au soleil 220 g
Podere Casella Muzighin
6,60
Ajouter au panier



Uniquement des produits provenant d'excellents fabricants Plus de 900 critiques positives