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Avec plus de vingt ans d'expérience dans le monde de la restauration, je suis actuellement chef exécutif du restaurant Ai 2 Santi & Tenuta San Martino.

Mon histoire est étroitement liée à mon amour pour la cuisine et à mon profond engagement en faveur de la promotion de l'excellence gastronomique et œnologique.

#39

Pas seulement la cuisine

J'ai commencé mon parcours en tant que chef, mais aujourd'hui je suis devenue une référence sur la scène gastronomique véronaise.

Au-delà du fourneau, j'ai obtenu le diplôme de sommelière au & #39 ; Association italienne des sommeliers, dans le cadre de ma mission qui consiste à explorer et à comprendre la combinaison entre la nourriture et le vin.

Actuellement, j'occupe le poste de présidente de & #39 ; Associazione Cuochi Veronesi, un poste qui me permet de contribuer activement à la diffusion de la passion culinaire en Vénétie.

L'importance des matières premières

Ma longue expérience de chef m'a permis d'acquérir une connaissance approfondie des matières premières, point de départ essentiel pour créer un plat exquis.

Sur Spaghetti & Mandolino, j'apporterai mes connaissances sur les matières premières en écrivant des articles qui racontent leur histoire, leurs avantages, leurs utilisations et bien plus encore.

Les articles seront le support par lequel je raconterai les histoires passionnantes et savoureuses qui se cachent derrière chaque ingrédient de qualité.

Contenu de Mida Muzzolon

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Les marques préférées de Mida Muzzolon

Senga

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Sa.Ma. Frutta

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Biologico

Perla Del Garda

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Vip Biologico

Pastificio Felicetti

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Opere Casearie

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Maculan

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Macelleria Fratton Giovanni

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Lazzaris

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La Peracca

10 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino
Vip

Il Sole Verde

4 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino
Vip

Il Mulino di Gragnano

39 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino

Gastronomia Beltrami

3 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino
Vip Biologico

Ferrari BIO

10 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino
Vip

Fattoria Giambrone

4 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino

Domini Veneti

1 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino
Vip

Decorfood Italy

63 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino
Biologico

Colonnara

3 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino

Cataliment Pearls

18 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino

Caseificio Sociale Predazzo e Moena

5 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino
Vip

Caseifici Zani

5 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino

Casa Folino

22 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola La Fontana

1 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino
Biologico

Azienda Agricola Fratelli Foschi

3 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola Cleopatra

18 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola Cavalchina

4 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola Buccio Mario

3 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola Bagnolo

12 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino
Vip Biologico

Arrigoni Formaggi

46 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino

Apicoltura Giampiero Lombardo

3 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino

Antico Frantoio di Saguato

5 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino
Biologico

Amondo

2 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino
Biologico

Altromercato

8 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino
Vip

AIS - Associazione Italiana Sommelier

2 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino

Agrimontana

4 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino

Agricola L&P

2 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino
Vip

Adami spumanti

10 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino

Acetaia Al Parol

2 produits en vente sur Spaghetti & Mandolino
Vip Biologico

Accademia Olearia

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Produits préférés de Mida Muzzolon

 
Blé dur complet biologique Felicetti - Fusilli

Pastificio Felicetti
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Felicetti Monograno Matt - Stylos lisses 500 g

Pastificio Felicetti
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Cœur de Robiola Réserve 300g

Caseifici Zani
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Spaghettis à la semoule de blé dur de qualité supérieure de Gragnano

Il Mulino di Gragnano
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Semoule de blé dur lisse tranchée Ziti de Gragnano

Il Mulino di Gragnano
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Calamarata de semoule de blé dur de Gragnano

Il Mulino di Gragnano
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Briè de Bufflonne 250 g

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Paquet de 100 g Vinappesino

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Moutarde à l'oignon rouge 120 g

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Moutarde aux figues 120 g

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Présurure de légumes Pan di Pan 200 g

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Tonda Gentile delle Langhe IGP noisettes du Piémont grillées 200 g

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Custoza DOC Cavalchina 750 ml

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Lardivino Lard affiné dans le Vin Cristallin 500g

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Cotechino cru 700 g

Macelleria Fratton Giovanni
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EXPéDIéE PAR LE FABRICANT
Décoration en forme de fleur de tournesol rouge 140 pièces

Decorfood Italy
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EXPéDIéE PAR LE FABRICANT
Décoration en forme de fleur de pêche rose 135 pièces

Decorfood Italy
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EXPéDIéE PAR LE FABRICANT
Décoration en forme de marguerite blanche 300 pièces

Decorfood Italy
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Cordon en viscose ivoire 50 mètres

Decorfood Italy
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Réserve de Lugana « Nacre » DOP BIO 2022 - Perla del Garda

Perla Del Garda
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Puzzone di Moena DOP 1 kg

Caseificio Sociale Predazzo e Moena
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Merlot « Leonatus » AOP Garda, la perle de Garde

Perla Del Garda
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Lugana Superiore DOC « La Vierge de la Découverte » 2021 - Perla del Garda

Perla Del Garda
€ 23,90
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Carte féerique en rouleau de 10 mètres

Decorfood Italy
€ 24,50
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EXPéDIéE PAR LE FABRICANT
Gaufre en forme de goutte à l'orange, saveur paprika - 60 pièces

Decorfood Italy
€ 25,50
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Gaufre en forme de cuillère blanche, goût neutre, 60 pièces

Decorfood Italy
€ 25,50
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Gaufres salées à l'orange savarin et au paprika, 30 pièces

Decorfood Italy
€ 25,50
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Salade printanière Decor Leaf, gaufres, 30 pièces

Decorfood Italy
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Gaufres à doigts en forme d'oignon 30 pièces

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Gaufres salées à la feuille d'érable, 20 pièces

Decorfood Italy
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50 lacets en silicone réutilisables bleus résistants à la chaleur

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Amarone Classico DOCG « Vigneti di Jago » 2013 - Domini Veneti

Domini Veneti
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Panettone Maculan Torcato 1 kg

Maculan
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Merlot Veneto « Crosara » - Maculan

Maculan
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Pennette rigate de semoule de blé dur de Gragnano

Il Mulino di Gragnano
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EN RUPTURE DE STOCK
Origan lucan séché et décortiqué 100 g

Agricola L&P
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Tomate di Cascina d'Alpeggio 200 g

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Baldo Goat Blue 200 g

Malga Faggioli 1140
€ 9,00
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Huile d'olive extra vierge Il Sole Verde 250 ml

Il Sole Verde
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Pecorino au lait cru doux d'Aoste 200 g

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Fromage de chèvre de montagne, présure végétale, 200 g

Opere Casearie
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Parmigiano Reggiano DOP 22 à 24 mois biologique 250 g

Ferrari BIO
€ 9,90
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Moutarde à l'oignon rouge 220 g

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Lugana DOP « Pearl » 2023 - Perle de Garde

Perla Del Garda
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Vache et mouton Castagnar aux châtaignes 200 g

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Vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP 12 ans 100 ml

Acetaia Al Parol
€ 66,90
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