Du terrain à la table

Des traditions indissolubles : le pain de la boulangerie Rosa Maria Vittoria

Tous nos producteurs partagent la même passion pour la qualité et l'excellence. Certaines de ces entreprises travaillent depuis plus d'un demi-siècle pour ne proposer que ce qu'il y a de mieux à leurs clients, comme dans le cas de la boulangerie Rosa Maria Vittoria. Située dans les collines les plus reculées de la région du Molise, elle est considérée comme l'une des meilleures boulangeries d'Italie, ce qui se distingue par la qualité de ses produits et l'authenticité des

Grâce aux années d'expérience acquises dans le cadre d'une production soutenue et toujours familière, il est également possible d'utiliser des farines de céréales anciennes biologiques et d'utiliser de l'eau pure et propre. Le levain utilisé pour leurs produits a bien plus de 70 ans. En fait, la boulangerie Rosa Maria Vittoria ne produit pas seulement du pain frais, mais aussi les meilleurs desserts italiens typiques, tels que des amaretti, des pepatelli

pain Molisano frais au blé tendre, par exemple, est un pain de densité moyenne qui dégage un parfum agréable, grâce au croquant que lui confère la farine de type 0. Il est idéal comme pain de tous les jours, pour les charcuteries simples et sucrées. Il peut également être combiné avec des fromages crémeux et d'âge moyen, ou avec des confitures et du miel

Une autre spécialité de cette boulangerie est le chocolat Cuore di Cercemall, un crumble sucré à base de farine de blé entier Senatore Cappelli. À base de pâte brisée, elle se caractérise par une couche de fruits secs et une délicieuse garniture de crème au chocolat noir. Il a une forme de cœur, ce qui le rend parfait à offrir à l'être aimé pour la Saint-Valentin

Quadro Carni e Salumi 1860, la maîtrise depuis Asti

À l'origine, l'entreprise Quadro Carni e Salumi 1860 a également une très longue histoire, de plus de 160 ans. Aujourd'hui, c'est l'une des entreprises les plus renommées, spécialisée dans la production de viandes piémontaises et de charcuterie crue, qui fait partie de l'équipe d'excellence œnologique et gastronomique du territoire d'Asti. Les recettes traditionnelles sont transmises depuis plus de 5 générations, ce qui garantit une viande de la plus haute qualité

Toutes les charcuteries Quadro Carni e Salumi 1860 ne contiennent aucun additif tel que du glutamate, du gluten ou des allergènes. La charcuterie crue, en particulier, a une histoire très ancienne, alors que tout le porc provient exclusivement des meilleures fermes italiennes. Le bœuf, quant à lui, provient de fermes piémontaises

Par exemple, la saucisse crue purement bovine pour adultes de l'entreprise est l'un des plats les plus prisés des chefs et des meilleurs bouchers du Piémont. La viande de cette saucisse provient de la race Fassone, l'une des viandes qui possède l'une des meilleures propriétés organoleptiques au monde. Les garnitures de bœuf sélectionnées sont utilisées, ainsi qu'un faible pourcentage de poitrine de porc. La viande est hachée avec des épices et des arômes variés, puis elle est fourrée dans des boyaux naturels et placée au réfrigérateur

Découvrez tous les autres produits dans cette section spéciale : de la charcuterie à la charcuterie en passant par la charcuterie, le pain et les biscuits, nous en avons pour tous les goûts ! Dans un forfait ad hoc, pour déguster ces délices dans le confort de votre foyer.