Les meilleurs fromages italiens assaisonnés

La sélection de ces fromages affinés qui peuvent être achetés en ligne est le résultat d'une sélection minutieuse et judicieuse auprès des meilleurs producteurs locaux et régionaux. Pour les amateurs de bonne cuisine et de saveurs traditionnelles, c'est l'occasion idéale de proposer des créations difficiles à trouver autrement

Fromage assaisonné : les différences et comment

Le vieillissement affecte tous les aspects du fromage. Les fromages qui restent immobiles pendant au moins 6 mois sont définis comme étant vieillis. Au cours de cette période, de nombreux éléments internes et externes changent : le goût devient plus épicé, notamment grâce à la présence de sel, un agent de conservation naturel ; le pourcentage d'eau change, ce qui, à mesure qu'il diminue, rend le goût plus évident. À l'extérieur, la « croûte » prend forme, le grain interne devient plus dur et, dans certains cas, presque squameux. Évidemment, plus on le laisse vieillir, plus ces caractéristiques deviennent évidentes : dans notre sélection, nous proposons des bijoux vieillis de 36 à 50 mois

Fromage affiné : sans lactose, moins de matières grasses

C'est sérieux ; c'est l'une des raisons pour lesquelles ils sont préférés aux fromages frais : le vieillissement permet à ces produits d'être mûrs et, dans de nombreux cas, contiennent plus de calcium. Le Parmigiano Reggiano est l'un de ces cas. Une portion de 100 grammes contient les besoins quotidiens en calcium d'un adulte ! La digestibilité est également un avantage : au cours du processus de vieillissement, de nombreuses substances sont transformées et le niveau de digestion augmente. Enfin, dans presque tous les fromages âgés de plus de 36 mois, la présence de lactose est proche de zéro. C'est donc également intéressant pour

Le fromage vieilli est un produit qui nécessite de la préparation, de l'expérience, des matières premières authentiques et une méthode de transformation capable de traiter ses propriétés et ses caractéristiques sans en altérer la qualité. C'est pourquoi il est important de choisir des produits de qualité.