Les meilleurs fromages italiens à boire

Avez-vous déjà pensé qu'il pourrait être si facile de trouver à vente en ligne et d'acheter à un prix raisonnable ces rares délices ? Oui, car ici nous parlons de fromages très difficiles à trouver et aussi en éditions limitées. Le fromage ivre n'est rien d'autre qu'un fromage affiné sous des marcs de vins de qualité, nécessitant donc d'abord un temps d'affinage, puis une période de maturation.
La durée d’immersion varie de 8 à 10 jours pour les fromages mûrs, tandis que pour les fromages affinés, cela peut aller jusqu'à 30 jours. Une fois extraits, ils sont séchés et nettoyés, puis laissés à affiner encore 15 ou 30 jours avant d'être dégustés.

Attention cependant à ne pas faire l'erreur que beaucoup commettent encore ; confondre fromage affiné avec fromage à pâte persillée qui, contrairement aux affinés, est injecté avec des moisissures "bénéfiques".

Fromages Ivres : un peu d'histoire

Toutes les élaborations des fromages ne sont pas étudiées et expérimentées, et dans le cas de l'ivresse du fromage, nous sommes face à une fatalité, un de ces cas où l'homme a dû faire de nécessité vertu en créant, sans le vouloir, un véritable mythe de la production laitière mondiale. En effet, il est dit qu'au cours de la Première Guerre mondiale, dans la région de la Sinistra Piave Trevigiana, lors de la retraite de Caporetto, pour cacher aux Austro-Hongrois affamés les meules de fromage, celles-ci étaient cachées sous un tas de marcs, considérés comme des déchets et donc non soumis à des fouilles. Une fois les dangers passés, les meules étaient récupérées et elles avaient entre-temps changé de couleur et de consistance. Cette maturation inhabituelle rendit le fromage bien meilleur, avec un goût entre le piquant et le fruité. Depuis lors, l'ivresse a évolué et aujourd'hui, le fromage ivre, avec ses différentes techniques d'ivresse, fait partie de la culture et des préparations gastronomiques de très haute qualité.

Comment nous expédions les Fromages Ivres

Spaghetti & Mandolino a toujours été synonyme de qualité : nous sommes le seul e-commerce en Italie qui garantit, en vente en ligne, uniquement des fromages ivres d'excellence et qui, en tant que tels, méritent une expédition et un emballage conforme qui préserve l'intégrité et la fraîcheur de chaque fromage grâce à des emballages spéciaux qui maintiennent la fraîcheur !