Risotto aux parfums de Valpolicella Veronese

Pour un dîner agréable en compagnie d'une jolie dame, pourquoi ne pas proposer un excellent risotto au goût de marc ? Pour ce risotto, j'ai choisi des spécialités vénitiennes

Je pars du riz Carnaroli aux caractéristiques qualitatives et nutritionnelles très particulières qui, grâce à sa haute résistance à la cuisson, excelle dans la préparation de risotto crémeux. Laissez-le s'estomper avec un bon verre de Seccal Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2019, afin d'accentuer le parfum et la saveur de prune et de cerise mûre, typiques de ce vin de Vérone. En fin de cuisson, je beurre le risotto avec du Monte Veronese AOP, l'un de mes

C'est un fromage compact mais crémeux, qui offre un agréable plaisir lactique qui ravit le palais. Vous pouvez mettre en valeur le léger piquant du Monte Veronese AOP avec un poivre râpé très léger. Bon dîner !