Pain Cafone dei Camaldoli, sauce napolitaine de Piennolo del Vesuvio et fromage à la bière

Je vais prendre le pain Cafone dei Camaldoli de Panificio Morra. C'est un ancien pain traditionnel de Campanie préparé avec du levain d'excellente qualité, de la farine de blé tendre et du sel. Je le touche à 1 centimètre de haut, je remarque la couleur de la mie et l'odeur qui se dégage quand on la coupe... J'ai déjà le l& #39 ; j'ai l'eau à la bouche.

Cuire au four à 160° pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Je le déguste avec la surprenante bière Smoky de la brasserie Magis, une stout sucrée, torréfiée et corsée qui accompagne parfaitement notre chef-d'œuvre culinaire.