Tartufi Gennaro D'Andrea

Gennaro D'Andrea est un jeune fermier qui a hérité de sa passion pour la terre de son père et du nom de son grand-père. Oui, Gennaro, au début du XXe siècle, il a commencé à cultiver des noisettes sur ces magnifiques collines et montagnes proches de la Campanie et du Molise. La noisette de Campanie, comme nous le savons, est l'un des produits précieux de cette terre si luxuriante et si fertile. Grand-père Gennaro a construit une grande propriété estimée aujourd'hui à environ 200 000 mètres carrés composée de prairies, de noisetiers, de chênes, de charmes et de pins. Dans plusieurs zones encore impraticables et à découvrir de manière productive. Une propriété que son neveu Gennaro essaie aujourd'hui de rendre aussi durable que possible sur le plan économique. Amoureux de la nature, de sa rudesse et de sa générosité, il a décidé de récolter les fruits de la terre... mieux, sous terre. Et ici, les truffes sont délicieuses, d'excellente qualité et encore inconnues. Des terres particulièrement calcaires à la surface particulièrement molle où s'étendent les bois de l'Alto Casertano et du massif du Matese. L'épine dorsale du sud des Apennins qui s'étend jusqu'à la Basilicate. C'est une zone très protégée car elle est située entre les deux grands parcs régionaux de Roccamonfina et Matese. Nous avons choisi cette entreprise parce qu'elle appartient à une nouvelle génération et qu'elle possède la passion d'un jeune homme qui a décidé de produire de la qualité dans un pays qui n'est pas vraiment facile mais où l'amour pour les traditions et l'histoire sont toujours des valeurs partagées. Alors ce sont des produits de très bonne qualité, sélectionnés avec un soin obsessionnel par Gennaro. Également placé dans des bocaux en essayant autant que possible de préserver la valeur substantielle du champignon souterrain, sans dénaturer ses particularités et son identité