Caseificio Valserena

Valserena est une marque culte qui produit du Parmigiano Reggiano DOP. En fait, la production est définie comme Solobruna, ce qui signifie que tout le fromage produit provient uniquement de la race Bruna. Une vache qui produit du lait de haute qualité pour la production de Parmigiano Reggiano.

Fromagerie de Valserena : du Parmigiano di sola Bruna pour un goût riche et délicat

Un excellent équilibre entre le salé et le sucré et une odeur florale toujours particulièrement accentuée. La zone de production est celle de la partie inférieure de Parme, à Gainago, un hameau de Torrile. Le nom de la fromagerie reprend celui de & #39 ; ancienne abbaye de Valserena où les moines produisaient déjà au Moyen Âge un fromage à pâte dure très similaire au & #39 ; le Parmigiano Reggiano actuel. Du foin de différentes qualités et une grande attention portée à l'approbation des vaches qui produisent ainsi du lait de meilleure qualité

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