Azienda Agricola Pratello

L'Azienda Agricola Pratello ne se contente pas d'offrir dans chaque bouteille une gorgée du Garda, mais cherche également à déjouer les idées reçues en misant sur des cépages peu habituels et sur des vins complexes qui, souvent, visent à aller au-delà de l'identité du territoire pour se proposer en alternative à la typicité plus traditionnelle.

 

La cave se situe sur les collines adjacentes au Lac de Garda, sur la rive bresciana, couvrant un territoire de 100 hectares au total dont 45 hectares de vignoble. Étant dans une zone colline, une partie de l'entreprise est réservée à un bois naturel, les autres parcelles sont cultivées avec des céréales, toujours dans un grand respect de l'environnement. Une rencontre incroyable avec la nature, simple et percutante. La colline où est structurée l'entreprise se trouve à 200 mètres d'altitude : d'ici, on domine tout le lac, de Sirmione jusqu'au Mont Baldo, avec des panoramas à couper le souffle. Le lac de Garda, sommeillant, émet sa chaleur tranquille et réchauffe la terre, les vignes, les oliviers et les cœurs. Ici tout est paix, tout est tradition, les paysans avec leurs rides creusées par le soleil et le vent parlent d'expériences anciennes et de qualité absolue, d'honnêteté dans les produits cultivés sur cette terre, la rive bresciana du bas lac de Garda.

 

Pratello est une entreprise née dans le tradition, avec une longue histoire qui remonte à 1860 : ce sont de cette année les premières nouvelles sur Pratello en tant qu'unité d'entreprise. Depuis lors, la vigne et l'olivier sont les cultures les plus importantes. Aujourd'hui l'entreprise est à régime biologique certifié : un objectif atteint en 2004, "un choix imposé par notre philosophie de vie", dit Vincenzo Bertola, aujourd'hui propriétaire de l'entreprise.

 

L'expérience de Vincenzo Bertola, les traditions de son père Dante, ainsi que le savoir-faire de l'agronome Paolo Di Francesco, permettent d'obtenir de grands produits de ces parcelles. Chaque parcelle a été soigneusement étudiée : analyses structurelles du sol, exposition au soleil, son microclimat, pour pouvoir établir au mieux quel est le meilleur cépage à cultiver, tout en respectant les compatibilités avec le régime biologique.

 

Le sol est de type morenique en raison de la déglaciation des glaciers alpins préhistoriques, caillouteux et très léger, avec présence d'argile, idéal pour la culture de la vigne, avec un rendement par hectare très faible, mais de grande qualité. Le fabuleux climat du Lac de Garda, agissant comme un volant thermique, crée un microclimat qui est d'une grande importance pour la maturation des raisins. Tous les raisins rouges sont cultivés dans une cuvette à 180 m. d'altitude, les raisins blancs sur une douce colline exposée au sud, à 250 m. d'altitude. Certification de l'agriculture en régime biologique (Institut Méditerranéen de Certification) sur toute la zone de l'entreprise.