Podere San Sebastiano

« Grâce à une passion et à une compétence exceptionnelles, ainsi qu'à la capacité de transpirer et de sourire, il est possible d'obtenir une huile qui exprime clairement ce que notre terre peut offrir. » Quatre amis, un héritage d'oliviers Taggiasco centenaires, tous situés dans l'un des territoires les plus adaptés entre les provinces de Savone et d'Imperia, à une latitude comprise entre 450 et 600 mètres où les mouches ne peuvent pas frapper ; l'acidité et les peroxydes sont presque indétectables. Les arômes principaux, quant à eux, renforcés par la grande quantité de polyphénols, confèrent à l'huile ce parfum d'artichaut oublié, autrefois caractéristique des excellentes huiles Taggiasco