Cooperativa Agordino Latteria di Vallata

Nous sommes dans les Dolomites vénitiennes, entre les villes d'Agordo et Falcade. Ce sont des montagnes enchantées qui se jettent dans la Carnie du Frioul à l'est. Des terres de pâturages sublimes grâce à la présence de nombreuses espèces de fleurs et d'herbes aromatiques qui redonnent de leurs couleurs au vert des côtes et des plateaux au mois de juin.

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata : produits locaux typiques

Une vingtaine d'entreprises de production laitière se sont regroupées et contribuent à cette laiterie où sont produits des fromages de la plus haute qualité, principalement en été.

Nous avons choisi d'inclure l'un de leurs produits les plus caractéristiques, comme le fromage Binatega qui, grâce au lait provenant exclusivement des pâturages, possède une couleur particulièrement jaune et une texture dure qui le rend idéal pour le râpage.

Idéal pour faire bronzer la polenta jaune !