Caseificio Montegrappa

À Crespano del Grappa se trouve cette fromagerie sociale qui recueille le lait provenant du territoire du Monte Grappa dans la province de Trévise.
Seulement trois fromages, dont celui que nous avons sélectionné, le Granbaby de chèvre.
 

Fromagerie Montegrappa : un point de référence

La fromagerie a été fondée en 1998 par Fernando Favero qui, dans le monde du fromage vénète, reste un point de référence surtout dans la région de Trévise. Tout le lait provient de vaches qui paissent autour de pâturages situés entre 1200 et 1500 mètres. Entreprise moderne qui cependant maintient des équipements pour un travail artisanal dans le respect de l'ancienne tradition locale.