Azienda Formaggio di Speloncia di Denis Secco

L'un des lieux les plus anciens et les plus fascinants des Alpes vénitiennes. Dans la ville de Seren, dans les Dolomites de Grappa, à Speloncia, se trouve une ancienne cabane en pierre avec son toit de chaume et ses arbustes. Un endroit fantastique restauré par Denis Secco qui en a fait le siège de la production d'anciens fromages de montagne typiques de la

Malga Speloncia : les fromages

Le Morlacco, le Bâtard, le Schiz et le cœur sont protégés par le brevet d'utilité. L'ancienne ferme abrite toujours l'écurie, le Casón da Fogo, le Cesarin et le Fojarol où séjourne la fromagerie. Ce sont des zones qui bordent l'anneau naturel de Grappa qui nous emmène sur le théâtre de la