CasArrigoni Peghera

La famille Arrigoni de Peghera, dans la Valtaleggio (BG), est une institution et un point de référence en ce qui concerne la production de Taleggio et l’affinage de fromages DOP de la tradition bergamasque.

CasArrigoni Peghera : histoires de fromages

Conservateurs de valeurs et d'histoire d'un peuple de fromagers de qualité. Pour eux, « ce sont les personnes qui créent les fromages » et c'est là que réside toute leur passion. Dans la Valtaleggio, l'air est pur et c'est l'endroit où les citoyens vont en été pour régénérer leur corps et leur âme. Située dans les Préalpes Orobiques, à 1000 m d'altitude, elle présente de petits villages et des pâturages qui atteignent jusqu'à 2000 mètres. En particulier, la race laitière qui identifie ce territoire est la Brune Alpine. C'est ici que le Taleggio DOP est né !