Salumificio Zironi

À Ferrare, la tradition de la charcuterie, comme dans l'ensemble de & #39 ; Emilia, est liée à l'histoire médiévale. Aux pratiques de conservation de la viande, précurseurs de procédés qui sont toujours transmis de père en fils. La famille Zironi représente l'une des réalités les plus importantes et les plus anciennes de la tradition boucherie de Ferrare. Elle produit des saucisses fraîches et raffinées depuis 1954. La production qui la distingue particulièrement est le célèbre Salama da Sugo I.G.P. Un produit qui a marqué l'histoire de la charcuterie de Ferrare et qui va au-delà de l'histoire. Il raconte l'histoire d'un peuple fier qui n'a jamais rien laissé au hasard et qui a toujours recherché le plaisir et une identité forte