Corrado Benedetti

Valpolicella Classica ne propose pas que de bons vins de vignerons prestigieux. Dans leur partie la plus élevée, les vignobles se confondent avec les premiers pâturages de vaches laitières. Nous sommes en Lessénie, l& #39 ; un plateau véronais qui s'étend d'ouest en est sur le plateau de Véronèse, qui s'étend d'ouest en est jusqu'aux terres de Vicence. Une zone & #39 ; où la production de lait et de fromage remonte à plusieurs siècles. Elle a été introduite par d'anciens peuples cimbriens venus de Saxe et qui ont fui la fureur de Charlemagne. Sur ces terres, les élevages de moutons de Brogna, qui appartiennent à la grande famille Della Scala, ont été confiés à ces hommes, à des sculpteurs sur bois et à des ponceuses sur pierre. De leur côté, la tradition laitière et les premières productions de fromages fouettés deux fois, qui étaient alors les précurseurs du & #39, actuel

AOP Monte Veronese.

La famille Benedetti vient directement des premières pentes du & #39, le plateau de Lessinia, près de Giare. À un carrefour célèbre d'où part la petite route qui mène à l'un des lieux, géologiquement et anthropologiquement, les plus suggestifs de tout & #39 ; zone : le Ponte di Veja. Une très haute arche en pierre qui se confond avec la montagne, à proximité de laquelle se trouvent encore des grottes habitées par des hommes préhistoriques, qui abritaient ensuite d'anciens bergers et leurs animaux

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Corrado Benedetti : l'histoire

de

Corrado Benedetti est née d'une simple fromagerie et charcuterie faites maison. Aujourd'hui, c'est devenu l'un des plus beaux producteurs de fromages typiques de Vérone et de charcuterie fine de la région. C'est un endroit magnifique à visiter avec un showroom niché dans la roche. Un lieu familial doté d'un magnifique parc extérieur abrite également le siège et le laboratoire de production de confitures et d'autres produits de poterie tels que des sauces et des sauces prêtes à l'emploi, toujours dans le but de perpétuer la tradition de Vérone et, en particulier, de la Valpolicella classique. #39 Le seul producteur de fromages affinés selon & #39 ; Amarone certifié par

le consortium Valpolicella.