Moro Formaggi

L'histoire de cette entreprise a débuté en 1930 à Oderzo lorsque Luigi Moro, le grand-père de & #39 ; le propriétaire actuel, aidé de ses enfants, a organisé un centre de collecte de lait dans les écuries de la région, pour ensuite vendre du lait en vrac aux familles, comme ingrédient principal du & #39 ; mauvaise alimentation à l'époque.

Après la Première Guerre mondiale, l& #39 ; entreprise spécialisée dans la production de dérivés du lait (fromages) et a ouvert une laiterie et un magasin à Oderzo.
All& #39 ; début des années 1980, afin de diversifier et de satisfaire une clientèle de plus en plus exigeante et sophistiquée, l& #39 ; l'actuel propriétaire Sergio Moro, retrouve dans le monde rural les anciennes techniques d'affinage et d'affinage des fromages, autrefois utilisées par les agriculteurs et les bergers pour les conserver, les faire vieillir et les aromatiser.

Les techniques de vieillissement de Moro Formaggi

L& #39 ; le raffinage consiste à assaisonner des fromages strictement locaux, tout en respectant leur typicité, en ajoutant des ingrédients aromatisants à la croûte (marc, foin, cendre, herbes aromatiques, etc.) ou aux pâtes elles-mêmes (truffe, safran), afin de leur donner un arôme et une personnalité particuliers.

De cette façon, le retour aux anciennes traditions permet aux clients actuels de bénéficier de fromages dont les saveurs et les arômes ont disparu depuis longtemps.
Les produits sont actuellement disponibles aux États-Unis, à Hong Kong, en France, en Autriche et dans d'autres pays européens.