Mare dell'Etna

La Mer de l'Etna est le respect de l'environnement, la durabilité, la traçabilité, la sécurité alimentaire certifiée : des valeurs fondamentales de la tradition maritime. Voici la base du processus attentif de transformation et de commercialisation des produits de la mer méditerranéenne de l'entreprise d'Acireale, dans la province de Catane. L’objectif ? Valoriser la pêche de la zone ionique-etnaïque, en promouvant la culture maritime sicilienne.
 

La Mer de l'Etna et les anciennes coutumes

La transformation, la transformation et la conservation des produits de la mer s'inspirent des anciennes coutumes des bourgs marins ioniques.

• Cuisson : dans l'eau et le sel, pour maintenir intacts les qualités organoleptiques du poisson.
• Nettoyage et conditionnement : exclusivement manuel, comme dans la tradition.
• Goût : maturation de 90 à 120 jours, afin que l'huile et le sel donnent à nos produits une saveur incomparable.