Fattorie Fiandino

Egidio et Mario Fandino représentent la nouvelle vague de fabrication de fromages piémontais et italiens. Méfiez-vous du & #39, de l'innovation mais, en même temps, des partisans convaincus de la plus authentique tradition laitière. L& #39 ; objectif ultime ? Produire de bons fromages qui respectent l'histoire et la culture d'un peuple.

Fattorie Fiandino et le petit monde qui tourne autour de la production laitière

Ils ont été les premiers en Italie à extraire la présure végétale d'une plante, Cynara cardunculus, avec laquelle ils produisent un fromage à pâte dure à gros grains. De plus, leur production est basée sur le & #39 ; l'utilisation de lait de race unique et c'est aussi pour cette raison qu'ils sont des pionniers dans le domaine laitier italien.

Le Gran Kynara est un fromage qui, lorsqu'il est écaillé, découpé ou râpé, exprime une belle floralité et une délicate sensation de miel d'acacia. Un produit crémeux en bouche car il est très soluble. Très élégant à emporter dans la cuisine et à accompagner

de noix italiennes.