Corte Luceoli

Sur la route qui relie la ville d'Urbino à la mer Adriatique à un moment donné, vous arrivez dans la région des Marches et vous trouverez un ancien village médiéval : Cantiano. Son nom est devenu célèbre dans le monde entier grâce à ses extraordinaires griottes et cerises aigres. Quest& #39 ; les derniers ne sont rien d'autre que des cerises sauvages de l'espèce Prunus cerasus, une variété austère. Leur bonté était également connue par & #39 ; ancienne Maison royale de Savoie, qui était approvisionnée directement par une entreprise locale & #39 ;. Le long de la Via Flaminia, près de la ville de Cantiano, vous pouvez voir ces cerisiers, qui sont de plus en plus rares aujourd'hui.

Corte Luceoli a épousé Visciola di Cantiano il y a quelques années. La famille Tommasini a décidé de reprendre un vieux viscioleto et de le remettre en production. De plus, aujourd'hui, elle a décidé de replanter ces plantes sur d'autres surfaces disponibles. Malheureusement, les griottes de Cantiano produisent peu et les plantes ne sont pas productives pendant de nombreuses années. Sûrement pas comme les cerisiers. C'est pourquoi il existe de nombreuses imitations autour de & #39 ; Italie. Marilena Tommasini, sa famille, son frère et son père représentent la #39, le dernier bastion de reproduction de cette extraordinaire cerise à conserver dans du sirop uniquement avec du sucre et de l'eau.

Corte Luceoli et les traditions proposées dans une version moderne

Oubliez les nombreuses cerises aigres que vous trouverez, si sucrées qu'elles sont parfois presque fausses et certainement pas appétissantes ; la Visciola di Cantiano apporte une saveur et une acidité qui la rendent particulièrement équilibrée, avec une finale d'amande qui assèche le palais et donne envie de manger plus. Bref, on pourrait les définir comme des griottes ambulantes, une pull l& #39 ; une autre.

Ils sont excellents sur la crème glacée, le tous& #39 ; dans des pralines au chocolat, garnies de gâteaux au chocolat, pour améliorer la cuisson du gibier à la place des groseilles rouges.
De Visciola, la famille Tommasini obtient également l& #39 ; du vin Visciola intrigant, rien de #39 ; à part du jus de Visciola ajouté à l'ell& #39 ; un excellent sangiovese provenant des terres toscanes du prestigieux Nobile di Montepulciano. Essayez-les également avec de la confiture de poires.

Corte Luceoli l& #39 ; nous voulions le & #39 à tout prix ; sur notre portail, car il représente la véritable typicité et l'histoire d'un peuple, limité à une petite ville. La famille Tommasini est en train de redonner vie à d'anciennes coutumes gastronomiques grâce à d'importants efforts et à beaucoup d'amour pour sa terre.

Et nous aimons beaucoup les histoires passionnantes