Bauce

Cologna Veneta, dans la province de Vérone, au sud, à la frontière avec la province de Padoue, est une enclave vénitienne de la région de Scaligera. Incroyablement, encore aujourd'hui, le dialecte de la République Sérénissime et le l& #39 sont parlés ici ; l'architecture en est toujours un témoignage vivant. Cologna Veneta l'indique également dans son nom, Colonia Veneziana. Les Doges ont adoré ce pays parce que c'est de là qu'est né le & #39, une ancienne recette de dessert croustillant très savoureux. Fabriqué avec du miel et de l'œuf blanc d& #39 ;, il était mélangé à de délicieuses amandes provenant des terres de l'Est au-dessus desquelles flottait le fier drapeau orné du lion de Saint-Marc.

Cette ancienne tradition perdure et aujourd'hui encore, le lait d'amande se distingue de tous les autres nougats par sa transformation. Il n'est pas doux mais vitreux et se brise fortement. C'est #39 ; délicieux, il fond doucement en bouche pour devenir crémeux et enveloppant. Les amandes sont grillées et proviennent des Pouilles ou des collines de Noto et Avola en Sicile. Bauce produit actuellement l'une des meilleures amandes du marché, tant en termes de qualité qu'en termes de goût, unique et inimitable.

BAUCE : LA MEILLEURE AMANDE DE COLOGNA VENETA

L'amande Bauce a une saveur unique et fond doucement en bouche pour devenir crémeuse et enveloppante. Les amandes utilisées sont grillées et sont uniquement de la plus haute qualité : elles sont torréfiées et proviennent des Pouilles ou des collines de Noto et Avola en Sicile. Bauce produit ses propres amandes selon une recette historique qu'ils utilisent depuis le XIXe siècle. Actuellement, cette société représente l'un des meilleurs producteurs d'amandes de Colina Veneta du marché. À l'appui de cette affirmation, en 2014, leur produit a été reconnu comme la meilleure amande de Cologna Veneta grâce à une critique dédiée publiée dans le magazine

Gambero Rosso.