Il Parco delle Bontà

L& #39 ; L'Azienda Il Parco delle Bontà produit des fromages frais et des fromages affinés dans sa fromagerie de Forenza, selon les principes d'une véritable origine paysanne. À partir du lait cru pur de leurs brebis, ils produisent ce qu'est la fleur& #39 ; le joyau de leur production : du pecorino, frais et assaisonné. Le pecorino assaisonné d'Il Parco delle Bontà (Pecorino di Forenza) a remporté de nombreux prix.
À partir de lait de vache, ils produisent de la mozzarella, de la scamorze, des tresses, des burrini, du beurre, de la ricotta et, surtout, leur célèbre caciocavallo, qui a remporté de nombreux prix (même en France, il a remporté la médaille de bronze aux 2e Mountain Cheese Olympics, qui se sont déroulés du 23 au 26 octobre 2003 aux Rousses,