Agri.Comes

Certains choix économiques empoisonnent la Terre et la détruisent. Les personnes qui travaillent pour les personnes handicapées sont confrontées chaque jour de première main aux conséquences d'un mode de vie qui marginalise ceux qui ne peuvent pas le faire. Pour réagir à ce scénario et promouvoir un développement plus heureux et plus équilibré, Agri.Comes, une coopérative sociale agricole qui gère les activités du & #39 ; l'agriculture de la communauté de Sasso Montegianni, a choisi de gérer & #39 ; une entreprise selon les règles du & #39 ; l'agriculture biologique, avec des techniques attentives à la bonne gestion des sols, de & #39 ; de l'eau et & #39 ; de l'air et qui excluent & #39 ; utilisation de la synthèse chimique ou produits génétiquement modifiés. Tout cela pour mener à bien des projets d'inclusion sociale et professionnelle conçus et gérés conformément au & #39, dans le cadre des parcours protégés proposés par une communauté d'accueil.

Les châtaigniers et les bosquets bruns représentent l& #39, emblème de la tradition culturelle, rurale et gastronomique de la communauté locale. Il y a quelques années encore, l'activité des familles de Marradi et de ses environs tournait presque exclusivement autour de & #39 ; l'entretien minutieux des châtaigneraies, qui fournissaient ce dont ils avaient besoin pour répondre aux besoins alimentaires des agriculteurs. #39 Il n'est pas surprenant que la châtaigne soit communément appelée « l& #39 ; fruit à pain » par les familles de la vallée, précisément parce qu'une grande variété de plats pouvaient être préparés à partir de ses fruits.

Les châtaignes qui proviennent de ces châtaigneraies ne sont rien de moins que le « Marron Buono », véritable fer de lance des produits Agri.Comes, ou un écotype particulier de marron IGP provenant de la région du Mugello (Indication géographique protégée) conformément au règlement CEE n° 2081/92 : cette importante reconnaissance européenne, obtenue en 1996, a renforcé les propriétés physico-chimiques, organoleptiques et nutritionnelles de ce produit local si particulier.