Ca' Lustra Zanovello

Ca& #39 ; Lustra Zanovello est bien plus qu'un & #39 ; c'est un domaine viticole, c'est un voyage de plus de 40 ans, sur une terre riche en histoire et en caractère. Aujourd'hui, Franco, Marco et Linda, avec 7 collaborateurs motivés, dirigent cette entreprise familiale avec la même éthique, qui couvre actuellement 42 hectares, dont 25 sont des vignobles.
La vocation viticole des Monts Euganéens tient à leur extraordinaire géologie, qui se caractérise par l'alternance de sols volcaniques généreux et de sédiments marins beaucoup plus secs. Une variabilité que nous soutenons avec patience et expérience, domaine par domaine, dans le double objectif de préserver l'environnement naturel et de valoriser chaque « cru » en particulier.

Par souci de cohérence et pour avoir une influence tangible sur la qualité des produits, les producteurs ont choisi depuis 2008 de cultiver de manière biologique sur un territoire qui est, en plus d'être un parc naturel fondé en 1989, un biodistrict et candidat à un MAb de l'UNESCO. Dans la grande cave de Sottomonte, nous travaillons selon les mêmes principes : vinifications traditionnelles avec fermentation spontanée, aucune clarification et