Spiga Dorata

Le four Spiga Dorata a débuté ses activités en 2001 avec l'acquisition de la coopérative de boulangerie Scaligera. À la suite de cette opération, Spiga Dorata mène une politique décisive d'expansion de ses activités. Si, en fait, elle avait hérité de l'entreprise précédente d'un package client composé principalement de petites épiceries, à partir de 2001, des fournitures de pain et de produits de boulangerie ont également commencé à être fournies aux écoles, aux entreprises, aux entreprises de santé et de restauration communautaire, aux restaurants, aux institutions religieuses et aux institutions sociales. Dans le même temps, l'offre de produits a également été élargie, à la fois sous forme de pain (Spiga Dorata propose actuellement un catalogue de 30 types de pains) mais aussi en commençant à produire des produits de boulangerie tels que des gressins, des chips, de la chapelure, des biscuits et même des desserts au levain.

La production de produits au levain se fait toujours selon la méthode artisanale avec la préparation du levain. De plus, le four utilise uniquement des produits naturels, à l'exception des additifs chimiques, et un contrôle strict des différentes phases de production est garanti