Tartuflanghe

Domenica Bertolusso et Beppe Montanaro, fondateurs de l'entreprise, ont débuté leur activité dans le monde de la truffe en 1968, en vendant des truffes fraîches du Piémont. À cette époque, leur restaurant « Da Beppe », situé au cœur de la ville d'Alba, la Mecque des amateurs de truffes, a même été recommandé par le guide Michelin comme point de référence pour tous les passionnés et connaisseurs de cuisine à base de champignons et de truffes. Tartuflanghe a été fondée en 1980 pour tirer parti du flair et de l'expérience culinaire de Beppe, acquis grâce à une formation très prestigieuse. Le nom « Tartuflanghe », quant à lui, est le résultat d'une intuition dominicale qui associait le mot truffe au nom des Langhe, un territoire célèbre pour la

Les premières spécialités à base de truffes ont été créées pour permettre aux amateurs de bonne cuisine de déguster des truffes même hors saison. C'est précisément à partir de cette intuition qu'en 1990, les premières pâtes à la truffe produites au monde ont été créées dans les ateliers artisanaux de Tartuflanghe. Elles ont été récompensées en 1992 au Fancy Food Summer Show de New York comme la meilleure nouveauté de l'année, à savoir la « Tartufissima ». Après les nouilles à la truffe, les risottos prêts à l'emploi, la polenta et la fondue aux truffes ont suivi. Les recettes piémontaises les plus authentiques préparées par Beppe ont donc permis à l'entreprise de s'imposer dès le début sur le marché spécialisé des produits gastronomiques

En 2005, le laboratoire de confiserie a été inauguré, entièrement rénové et agrandi en 2011, pour la production de truffes sucrées d'Alba, de célèbres pralines au chocolat et aux noisettes issues de l'IGP du Piémont, qui ont permis à l'entreprise de s'imposer également sur le marché des confiseries de qualité. Ces dernières années, leurs enfants Stefania et Paolo ont aidé leurs parents à gérer l'entreprise et leur ont fait bénéficier de la riche expérience acquise par Domenica et Beppe, perpétuant ainsi la prestigieuse tradition familiale avec enthousiasme et de nouvelles idées. L'entreprise détient le titre « Artisan Excellence » depuis des années, décerné par la région du Piémont en reconnaissance de ses trente ans d'expérience dans le monde de l'artisanat gastronomique de qualité