Il Forteto

La coopérative Il Forteto a été fondée en 1977 et a été créée au & #39 ; la ferme de Bovecchio, dans la municipalité de Barberino di Mugello, dans la province de Florence ; puis en 1982, la coopérative a déménagé dans l'entreprise Riconi, également au Mugello, mais dans les municipalités de Vicchio et Dicomano. La coopérative agricole Il Forteto est née de la volonté d'un groupe de jeunes de 19 ou 20 ans qui se sont rencontrés dans les locaux d'une paroisse de Prato.

C'étaient des étudiants, de jeunes travailleurs, qui se sont rencontrés pour parler de leurs problèmes et organiser des points de rencontre pour la communauté. Au fil du temps, le groupe a commencé à prendre conscience de la nécessité de se donner une perspective d'avenir fondée sur une vie à deux. À cette époque, l'agriculture semblait être l'environnement le plus approprié pour réaliser cet idéal de vie commune. Dans ce groupe de jeunes de 20 ans de Prato et de Florentins qui ont décidé de « retourner dans leur pays » dans les années 1970, il semblait naturel de demander de l'aide dans leurs expériences au & #39 ; dans les universités, dans les centres d'études et de recherche : c'est ainsi que l'expérimentation est devenue partie intégrante de leur travail.

Aujourd'hui encore, cet engagement en faveur de & #39 ; l'innovation est visible dans la technologie des systèmes de vergers, dans la méthode d'irrigation goutte à goutte, dans les systèmes antigel et dans les applications informatiques qui intègrent le travail artisanal consolidé pour la production de fromage. Des innovations capables d'améliorer les expériences et les cultures traditionnelles. Le Fortet est également particulièrement attentif à la protection de l'environnement : sur les près de 500 hectares de son territoire, il entretient une relation équilibrée avec la nature et l'environnement, en veillant à une utilisation durable des ressources.

Depuis le début de ses activités, la coopérative Il Forteto s'efforce également de se démarquer sur le marché agroalimentaire grâce à une base de membres coopérants qui mettent en valeur la qualité et la valeur des produits proposés sur le marché. #39 Actuellement, la coopérative Il Forteto est une & #39 ; une entreprise qui produit et commercialise avec succès du fromage, de la viande, des pommes, de l'huile d'olive extra vierge, du pain et de nombreux autres produits alimentaires en Italie et à l'étranger. #39

Cependant, c'est dans le domaine de la production laitière & #39 que cette réalité florentine parvient à faire de son mieux : des fromages vraiment uniques qui n'apporteront que le meilleur de la qualité et du meilleur goût à votre table, des produits strictement faits à la main à partir de matières premières provenant du magnifique paysage du Mugello. L'une des qualités d'Il Forteto est sa capacité à donner vie à de nouveaux produits qui, généralement, symbolisent la renaissance d'un & #39, une ancienne tradition laitière profondément