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Le Centennial Bitter, ainsi baptisé en l'honneur de l'anniversaire de l'unification de l'Italie, est né, précisément en 1961, d'une recette conçue par Aldo et Maria Cerutti dans l'esprit du plus pur artisanat. C'est grâce à la culture passionnée de différents types d'herbes médicinales alpines aux propriétés bénéfiques (les mêmes que celles utilisées par les herboristes locaux pour leurs décoctions et leurs infusions) sont à l'origine de cette liqueur extraordinaire, de ce tonique, de cet apéritif digestif et élégant