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Fattoria La Valentina a été fondée en 1990, dans la ville de Spoltore, sur les collines près de Pescara. Depuis 1994, après plusieurs changements d'actionnaires, ce sont eux, Sabatino, Roberto et Andrea Di Properzio, qui ont racheté la totalité de l'entreprise. Entre les vignes et la cave, leur travail commence alors en contact étroit avec la nature et ses fruits.