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La cave Valle dell'& #39 ; Acate a été fondée à l'initiative de la famille Jacono (Giuseppe Jacono), qui s'est toujours consacrée à la viticulture et à la production de vin puisque Vittoria était le centre sicilien le plus actif dans l'exportation de vin destiné au marché français à la fin du XIXe siècle. Depuis, cette vocation a été préservée et transmise au fil du temps, dans le but de perfectionner et de faire connaître sa production au niveau international
.
Forte de cet héritage, Valle dell'Acate s'est spécialisée dans la culture des vignes indigènes les plus précieuses et les plus luxuriantes de ces terres, obtenant ainsi de grands vins, notamment l'excellence de la production viticole sicilienne, le Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G.